Захотелось мне тут, во Франции, съесть такого супчика. Долго искала рецепт по интернетам. Нашла самый простой и быстрый. Но везде был описан особый способ варки гороха. Без танцев с бубнами, вокруг гороха, никак было нельзя обойтись. В магазине даже боялась подходить к полкам с горохом. Вопервых, можно было по цвету спутать или с чечевицей или еще какми-то бобами. Вовторых, просто в голове сидели "танцы" по вымачиванию и прочая сопутствующая ерунда. И всетаки желание клевало мозг. Наконец-то решилась. Подошла к полке и взяла в руки две разных упаковки. На одной было "то самое" описание "танцев". Я чуть не расстроилась окончательно и почти смирилась с "танцами". Но в другой руке была еще и вторая упаковка. Вот она оказалась самой замечательной. На ней было написано "все просто" наливаем воду, закипячиваем, варим 20 минут - и никаких "танцев". Вот эту упаковку я и взяла.
Теперь о приготовлении супчика.
К нашему гороху понадобятся еще : луковичка, морковка, копченость, соль, перец, лавровый листик, картофель 2-3 штуки среднего размера.
Покупаем 200-300 грамм копченой грудинки.
Во Франции копченая грудинка всегда используется для готовки. Этот красивый кусочек нельзя порезать для бутерброда. Такая копченость просто не жуется.
Нарезаем кубиками/брусочками нашу копчушку и отправляем на разогретую сковородку без масла. Начинаем выжаривать сальцо. Параллено ставим кастрюлю с водой, около 2-х литров, на другую конфорку, чтобы варить горох. На сковороде помешиваем и обжариваем копчушку.
Вода в кастрюле закипела, кидаем наш горох, даем закипеть и снимаем пену.
Когда сняли пену, закидывайте сразу капчушку со сковородки к гороху. Пусть варятся вместе.
На сковородку, в которой выжаривалась капчушка, закидываем порезанный кубиком лук. Обжариваем до полупрозрачности. Закидываем морковку кубиком и обжариваем вместе с луком до приятного желтого цвета и золотистости овощей.
Понравилось? Подписавайтесь, ставьте лайк, коментируйте.
Закидываем нашу поджарку в кастрюлю. До конца варки гороха осталось 8-10 минут.
Режем кубиком почищеный картофель и отправляем в кастрюлю.
Вот теперь пробуем бульон, выправляем на соль. Мы не солили раньше, так как капчушка имеет разную степень засолки и если в начале солить, то можно получить пересол. Закидываем лавровый листик. Доводим до готовности гороха и картофеля. А точнее, просто выключить кастрюлю через 10 минут после закидывания картошки. Можно посыпать сухой укроп. Даем настояться минут 15.
Наливаем и наслаждаемся! Приятного аппетита.