Салат из запеченной спаржи, редиса, салата ромейн, фундука и сыра пармезан.
Для 4-6 человек.
Подготовка: 20 минут .
Ингредиенты
- пучок спаржи - 20 мл оливкового масла - 60 г жареного лесного ореха и - цуккини - 2 головки салата ромэн беби - редиска - 40 г. пармезан и перца с солью по вкусу
Приправа:
- 60 мл оливкового масла - 60 мл лимонного сока - цедра лимона чайная ложка
Приготовление
От спаржи оторвите концы, а затем отрежьте побеги. Смешайте с несколькими каплями оливкового масла и запекайте 5-8 минут (в зависимости от предпочтительной степени мягкости) в духовке при температуре 180 градусов.
Орехи грубо порежьте. Мы делаем ленты из цуккини - желательно с овощечисткой. Мы делим римский салат на отдельные листья. Редьку нарезать ломтиками. Затем на салат выкладываем все ингредиенты - спаржу, редис, кабачок. Посыпать орехами целиком и нарезать хлопья пармезана.
Для заправки (мы делаем это в конце), мы смешиваем оливковое масло с лимонным соком, тертой кожурой и маком.
Салат посыпать соусом непосредственно перед подачей на стол.
