⠀
Обычная пищевая добавка может воздействовать на кишечные бактерии, усиливая беспокойство.Новое исследование на мышах показывает, что эти соединения могут вызывать как физиологические, так и поведенческие изменения.
⠀
Пищевые добавки всегда привлекали к себе большое внимание, и, так как сегодня они используются везде, мы должны тщательно изучить их влияние на наше здоровье. Производители используют эти химикаты, чтобы изменить структуру пищи и продлить срок ее хранения.Они включают в эмульгаторы во многие продукты, например, некоторые виды хлеба, шоколад, маргарин, обработанное мясо.
⠀
Более ранние исследования показали, что эмульгаторы могут изменять микробиом мышей, вызывая слабое воспаление и увеличивая риск ожирения и метаболических нарушений. Кишечные бактерии «могут непосредственно подвергаться воздействию этих обычно используемых пищевых добавок, что впоследствии приводит к воспалению кишечника».
⠀
Недавно группа ученых из Университета штата Джорджия в Атланте подняла это исследование на новый уровень, чтобы выяснить, могут ли два распространенных эмульгатора - карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) и полисорбат-80 (Р80) - также влиять на психическое самочувствие.Хотя переход от здоровья кишечника к психологическому здоровью может показаться растянутым, ученые уже описали четкую двустороннюю связь между нашим кишечником и мозгом.
⠀
Как именно эмульгаторы могут влиять на поведение ?
⠀
Воспаление запускает локальные иммунные клетки для выработки сигнальных молекул, которые могут воздействовать на ткани в других местах, включая мозг. Кишечник также содержит ветви блуждающего нерва, который формирует прямой информационный путь к мозгу.
⠀
Итак постарайтесь сократить количество продуктов, в составе которых есть эмульгаторы:
⠀
- чипсы и сухари
⠀
- мороженое
⠀
- газированные напитки
⠀
- фаст- фуд
⠀
- копченые продукты