Добрый вечер, уважаемые читатели!
Уже очень давно хотел бы с вами обсудить проблему воровства в ресторане. К сожалению, в нашей стране вообще особая ситуация по данному вопросу. Вспомнить хотя бы девяностые годы. Там воровали всё и все. Сейчас, конечно, не всё так масштабно, но хитрецов хватает.
В среде поваров очень распространена легенда. Что подросток, не попавший в институт после школы, раздумывает, куда бы пойти. И мать советует ему идти работать поварам со словами: "Хотя бы мясо будешь домой приносить". Вот они и устраиваются на работу с заранее заложенной программой.
В современных заведениях общепита сделано многое для того, чтобы предотвратить кражу продуктов. Повсюду расставлены камеры видеонаблюдения. Есть отдельная служба безопасности, которая досматривает сотрудников при входе и выходе. Но даже при всех этих мерах, я всё равно слышу истории от поваров заведений конкурентов, как им удалось упереть что-то с работы.
Выносят в куртках, мешках с мусором. Договариваются с охранниками. Люди идут на любые способы для того, чтобы бесплатно что-либо заполучить. При мне уволили мойщицу посуды, за то, что она украла 2 губки и средство для мытья посуды. Ну и стоило это того?
Помимо явного воровства, присутствует такой термин как "воровство с тарелок у гостя". Чтобы что-то съесть или вынести с ресторана, повар умышленно не докладывает продукты в блюдо. С этим также есть меры борьбы в виде ревизии продуктов или контрольного взвешивания. Но они не эффективны на сто процентов.
Моё мнение по вопросу воровства состоит в следующем. Безусловно, нужно принимать все возможные меры борьбы с воровством. Потому как работает принцип: "Если у вещи есть возможность быть украденной, то её обязательно украдут. Вопрос времени и желающих". Менталитет граждан должен меняться. Но это вопрос не одного поколения. В России большинство людей до сих пор не платят за музыку, которую слушают, за фильмы, которые скачиваются с торрентов. Обучающие мастер-классы хотят скачивать бесплатно. А если видят успешного человека, то сразу думают, что наворовал...
Спасибо, что читаете нас. Подпишитесь, чтобы не пропустить интересные статьи. Ставьте класс (лайк) и задавайте ваши вопросы в комментариях. Отвечу Всем! Делитесь статьёй в своих социальных сетях.
Ваша Кухня.