Эту овощную заготовку у нас в семье едят как самостоятельную закуску, добавляют к любым гарнирам, а особенно она актуальна в пост. Лечо хорошо тем, что оно готово уже через месяц после консервации: за это время овощи успевают настояться.
✅ Способ приготовления:
1,5 кг молодых цукини вымыть, обрезать кончики и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. При приготовлении маринада придерживайтесь пропорции:
- на 300 мл воды - 60 мл уксуса (9%);
- 0,5 стакана подсолнечного масла;
- 1 ст. л. соли;
- 80 г сахара.
Смешать все ингредиенты, довести маринад до кипения, проварить 5 мин и залить им цукини, сложенные в кастрюлю. Перемешать, вскипятить и варить 10 мин. (цукини должны пустить сок, поэтому не беда, если они покрыты маринадом не полностью).
Очистить 1 морковь и 2 головки чеснока. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски, а чеснок - на мелкой терке. Промыть и мелко нарубить по 1/2 пучка петрушки, укропа и сельдерея.
Добавить овощи с зеленью к цукини и проварить еще 10 мин. Наполнить лечо простерилизованные баночки, прикрыть их прокипяченными крышками, стерилизовать в горячей воде 10-15 мин., закатать. Оставить консервы остывать под покрывалом, перевернув банки вверх дном.
👉 Вкусные рецепты для тех, кто любит готовить, на нашем канале: Рецепты📜 заготовки🥫 еда🍩 дом
📚 Читай ещё: Закуска из бекона с овощами
✅ Подписывайтесь! На наш канал ;)))