Составы магазинных соусов не радуют? Готовьте их сами на домашней кухне! Освойте наши простые рецепты самых универсальных и вкусных соусов и дрессингов к любимым блюдам.
Сырный
Дети будут просто в восторге от такой альтернативы покупному сырному соусу, попробуйте! Налейте в сотейник стакан молока, добавьте около 150г. плавленого сыра, щедрую горсть натертого твердого сыра и приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Все время помешивайте соус на медленном огне, пока он не станет гладким и однородным, и подавайте к макаронам, мясу, птице или овощам.
Карри
К половине стакана кефира добавьте 2 ст. ложки жирной сметаны и перемешайте до однородной консистенции. Приправьте 0,5 чайной ложкой карри, щепоткой молотого острого перца и парой зубчиков свежего измельченного чеснока – идеальный соус к мясу в индийском стиле готов.
Томатный с травами
Смешайте 4 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки воды и 2 ст. ложки растительного масла. Мелко порубите небольшой пучок кинзы и петрушки, выдавите пару зубчиков чеснока, добавьте в томатную смесь и хорошенько перемешайте. Осталось приправить свежемолотым перцем и солью и добавить щепотку красного острого перца – разве можно придумать более подходящий соус к шашлыку и мясу?
Горчично-медовый
Венчиком взбейте 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки жидкого меда, 2 ст. ложки оливкового масла и 1 ст. ложку лимонного сока, посолите соус по вкусу. Для пикантности можно выдавить один зубчик чеснока. Этот дрессинг отлично подходит к рыбным и мясным блюдам, главное – используйте не самую острую горчицу, тогда вкус соуса будет сбалансирован.
Цезарь
Для упрощенного соуса “Цезарь” просто взбейте венчиком сметану, оливковое масло и лимонный сок в равных пропорциях, добавьте измельченный зубчик чеснока, немного горчицы и приправьте солью и перцем по вкусу. Попробуйте заправить этим соусом любой салат, и к майонезу вы больше не вернетесь!