Эти кексы очень любит мой муж. Они ему не надоедают и не приедаются. Начинки делаю разные. Всё зависит от сезона и времени года. Сегодня буду печь с малиной, она как раз созрела.
Нам понадобится:
200гр. муки
200гр. сливочного масла
200гр. сахара
4 яйца
1ч.л. разрыхлителя
Масло и яйца заранее достаю из холодильника. К размягченному маслу добавляю сахар и муку с разрыхлителем, взбиваю миксером или венчиком. Яйца по одному ввожу в тесто, каждый раз хорошо вымешиваю. Тесто будет иметь консистенцию густой сметаны.
Я выпекаю в силиконовых формах. Это удобно и просто. Их не надо смазывать. За ними легко ухаживать. К ним никогда не прилипает выпечка. Но можно печь и в одноразовых бумажных, и железных, и керамических. На вкус это не влияет.
Формы заполняю тестом на 3/4 (они очень поднимаются). В каждый кекс кладу 1крупную ягодку, чуть притапливаю её в тесто. У меня из этого количества теста получается 16 кексов.
Глубоко вдавливать не надо. Иначе в процессе выпечки ягода опустится на дно кекса и протечёт. На вкусе не скажется, но внешний вид испортится.
Пеку при 160-170 градусах до красивого зарумянивания.
Зимой пеку такие кексы с замороженными ягодами, в сезон - со свежими ягодами. Вкусно очень с вишней, брусникой, клюквой, смородиной, клубникой, малиной.
Очень простой рецепт. Легко приготовить, а вкус просто волшебный. Попробуйте!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!