Так случалось, что за каллорийностью блюд в нашей семье необходимо следить, дабы не сидеть на бесконечных диетах всем семейством. На самом деле, это не так сложно как кажется, вкус блюд при этом только выигрывает! Много чего пробовала, но в итоге пришла к следующим способам:
1. Все, что раньше я жарила, теперь запекаю👍 Сейчас много посуды на которой можно выпекать без масла, что я и делаю, котлеты, тефтели, голубцы, фаршированные перцы, в противень добавляю чуть-чуть соуса (йогурт питьевой без добавок плюс зелень и перец) получается вкусно и не жирно. Кстати, обжарку в суп я теперь тоже запекаю, вкус от этого только выигрывает.
2. Летом в фарш добавляю чуть-чуть кабачка без кожуры, они от этого только сочнее.
3. Везде, где по рецепту идет сметана, заменяю ее на йогурт без добавок. Если в блюдо идет майонез, на две части майонеза добавляю одну часть йогурта.
4. К концу недели почему-то хочется сладкого, если ничего не испечь, то в ход идут магазинные пироженные, шоколадки и печенье. Чтобы этого не случилось в ход идет домашняя выпечка, полно вкусных рецептов без масла, тем более без маргарина, я вот люблю стряпать торты)) как-нибудь напишу про мои ПП торты. Крем, который я люблю использовать для них, готовится легко: Творог, йогурт (можно вместо йогурта добавить сливки, все равно он будет легче чем масло плюс сгущенка к примеру😉) сахарную пудру или заменитель сахара (для тех, кто им пользуется) взбиваю в блендере, до однородной массы.
5. Часто готовлю мясные блюда с заправкой из овощей, режу кусочками мясо, или порционную курицу, или тефтели, кладу в чашу мультиварки, нарезаю туда кубиками крупными кабачек, болгарский перец, помидоры, морковь, целую луковицу (дочь не ест лук, я его потом достаю и выкидываю), веточку укропа, петрушки, паприку, перец горошком и отправляю на режим тушения (у меня мультиварка с функцией скороварки, готовится все очень быстро).
6. Люблю готовить пасту, беру пасту твердых сортов, отвариваю, готовлю соус: сливки, яйцо взбиваю, на сководке без масла, обжариваю морской коктейль или куринное филе, все смешиваю, чуть-чуть сыра (есть легкие сорта), сверху базилик. Почти как в ресторане, но не так жирно)). Как не вылететь в трубу с таким меню, можно прочитать здесь.
7. Летом можно сделать запас домашних сухофруктов, делаю в духовке, в сезон фрукты на порядок дешевле, и польза и экономия)) Абрикосы, сливы, яблоки, груши, ягоды, все можно высушить. На столе стоит мисочка, из нее таскают все и взрослые и дети.
8. Табу на моей кухне - трансжиры, всегда смотрю на состав, поэтому и готовить стараюсь дома, так как даже в детском печенье, много лишнего.
