Салаты Цезарь

салаты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Таблица мер

• сыр твердый200 г
• сухари100 г
• помидоры черри2-3 шт.
• куриное филе1 шт.
• пекинская капуста3-4 листа

для соуса:

• лимон1 шт.
• чеснок3 зубчика
• майонез
• зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Приготовить курицу. По желанию: можно просто ее отварить, а можно отварить, а потом немного обжарить. Кому, как нравится. Пока мясо находится в процессе готовки, порезать капусту на тоненькие полоски. Порезать дольками помидоры. Мелко потереть сыр.
• 2 Когда курица будет готова, разобрать мясо на маленькие кусочки (волокна). Приготовить соус: измельчить в блендере чеснок с майонезом, зеленью и двумя капельками лимонного сока до однородности. Чеснок и лимон класть по вкусу. Данную процедуру можно сделать вручную.
• 3 Салат «Цезарь» не заправлять, соус подавать отдельно. Каждый должен сам налить его себе в тарелку. Даже если застолье затянется, салатик сохранит привлекательный внешний вид и великолепный вкус.

Салат «Цезарь» с йогуртовым соусом

Под этим популярным названием подается большое количество салатов с разными ингредиентами. Предлагаемый рецепт – классический и тем самым самодостаточный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Таблица мер

• куриное филе100 г
• листья салата100 г
• йогурт натуральный100 г
• помидоры (средние)2-3 шт.
• огурцы2 шт.
• яйца1 шт.
• чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Отварить куриное филе, куриные яйца, вымыть и хорошо обсушить листья салата.
• 2 Отдельно приготовить йогуртовый соус из основного продукта с давленым чесноком.
• 3 Листья салата порвать руками в глубокую емкость, нарезать крупными кусками помидоры, огурец – брусочками.
• 4 Продукты перемешать, посолить, добавить соус, еще раз перемешать.
• 5 Выложить овощную массу на большие тарелки.
• 6 Курицу нарезать медальонами и выложить сверху вместе с четвертинками крутого яйца.
• 7 На яйца и филе положить остатки соуса, блюдо подать к столу.

СОВЕТ

По желанию в салат можно добавить сухарики.

Классический салат «Цезарь» с курицей и сыром пармезан

В 1953 году салат, носящий имя кулинара Цезаря Кардини, был отмечен «Эпикурейским обществом» в Париже. «Цезарь» назван лучшим рецептом, появившимся в США за последние полвека. Родиной салата «Ромен», традиционно входящего в состав блюда, является греческий остров Кос.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Таблица мер

• куриное филе200 г
• помидоры100 г
• сыр пармезан50 г
• батон1/2 шт.
• чеснок1 зубчик
• листья салата1 пучок
• перец черный молотый
• масло оливковое
• соль

для заправки:

• масло оливковое100 г
• яичный желток2 шт.
• лимонный сок3 ст.л.
• горчица1-2 ч.л.
• чеснок1-2 зубчика
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Очистить чеснок, раздавить его плоской стороной ножа. Положить в посуду небольшого объема и залить оливковым маслом. Поставить в микроволновую печь на 40 секунд. С белого батона срезать корочку, порезать мякоть кубиками. Выложить на противень, полить полученным чесночным маслом и перемешать. Отправить противень в духовку на 20 – 40 минут и запечь при температуре 150 градусов.
• 2 Готовые сухарики остудить. Для заправки смешать сваренные желтки, горчицу и раздавленный чеснок. Массу растереть пестиком в небольшой ступке. Добавить лимонный сок и соль по вкусу. Влить порциями оливковое масло, продолжая растирать. Оставить соус на час для настаивания. Сырое куриное филе разрезать вдоль на тонкие пластинки, посолить и поперчить по вкусу.
• 3 Жарить на оливковом масле в течение 4–5 минут с каждой стороны. Вымыть и обсушить листья зеленого салата. Порвать листья кусочками и выложить на блюдо. Сверху – сухарики с чесночным маслом и ломтики курицы, затем нарезанный тонкими пластинками сыр пармезан. Полить классический салат «Цезарь» с курицей заправкой. Украсить помидорами черри, порезанными на четыре части, или дольками обычных помидоров.