Все знают, что итальянцы просто без ума от мороженого. Недавно в Риме открыли необычный ресторан Gelato D’Essai, где помимо обычного ассортимента мороженого всех мыслимых видов подают обычные вторые блюда и салаты... тоже из мороженого.
Как появился первый в мире ресторан мороженого
Кондитеры и раньше выдвигали идеи посыпать клубничное мороженое острым перцем, но это так и осталось нереализованным, однако направление подхватили фабриканты сладостей Джеппи Сферра и Алессио Скиоппа и воплотили в жизнь вместе с кондитером и кулинаром Марко Меццарома.
Специалисты несколько лет разрабатывали варианты готовых блюд, давали попробовать друзьям и знакомым и однажды осознали, что мороженое отлично сочетается абсолютно со всем – от курицы до морепродуктов, хотя это и неочевидно.
«Главная проблема состояла в том, чтобы найти оптимальную пропорцию прохладного и тёплого, так как температурный шок влияет на вкусовые рецепторы языка», – делится секретами Джеппи Сферра.
Первый в мире ресторан мороженого Gelato d’essai находился на улице Виа-Тор-де-Скьяви, 295, в исторической части Рима. На сегодняшний день открыт еще один филиал с таким же меню. Энтузиасты приглашают как итальянцев, так и гостей города, ищущих острых ощущений. Все блюда готовятся прямо при посетителях, что вызывает небывалый интерес. В меню ресторана, кроме огромного выбора традиционных сортов, представлено три направления вторых блюд из мороженого:
- мороженое и огород;
- мороженое и ферма;
- мороженое и море.
Необычное меню
Посетители ресторана могут отведать такие блюда:
- салат из картофеля, зеленой фасоли и песто с мороженым с кедровым орехом из Сицилии;
- крем из картофеля, свеклы и грибов с ореховым мороженым;
- курица карри с кокосовым мороженым (хит продаж);
- говяжьи тушеные хвосты с мороженым с кедровым орехом из Сицилии;
- лосось с грейпфрутово-имбирным сорбе;
- скумбрия с кунжутом и шпинатом с кофейным мороженым.
Есть даже традиционная итальянская пицца с мороженым, которая выполнена одним блюдом, а также жареная колбаса.
Очень сложно было подобрать сочетания определенных видов мороженого с мясом, рыбой и овощами. Поварам заведения это удалось путем использования специальных добавок – специй, орехов. Посетители ресторана быстро привыкли к интересным кулинарным новинкам и пишут положительные отзывы.
Ресторан Gelato d’essai постоянно разрабатывает новые рецепты и ищет интересные формы привлечения посетителей. Например, в особые часы, о которых написано на сайте заведения, проводятся для всех желающих дегустации новых сортов десертов, а также мастер-классы.