Я вот тут временами поругиваю Францию и французов. Мол, французский инженер - это диагноз, и их готовят в том же заведении, что и портных-модельеров. Не, ну а что еще можно предположить, если результаты их труда - одинаково страшные?
Но однако у французов есть отрасли, в которых они являются общепризнанным лидером. Это, например, кухня и вино. Вот здесь их творчество весьма гармонично и рационально.
Особенно если речь идет о вине. Там у них очень четкая градация (прям с немецким педантизмом). К такому-то сыру - только такое-то вино и никакого другого. Один па-де-де не тудэ - и всё, на гильотину каналью.
К такому-то мясу - только этакое вино, к такой-то рыбе - только такое-то. И про тару тоже не забывать - коньяк наливать строго в бокалы, а не в рюмки. Шампанское - строго в фужеры определенной формы. И т.д., и т.п.
Однако же, все эти строгие французские правила имеют под собой весьма логичное обоснование - вкусовые, ароматические и эстетические качества, их сочетаемость.
НО: в Европе была одна страна, где бухло нормировалось не по органолептике, а по социальному статусу потребителей. Это, можно даже сказать, была кастовая система.
Нет, это была ни разу не Россия, если кто так подумал. Россия в этом смысле была и остается весьма демократичной - большинство русских блюд заточены именно под "её, родимую". И её пили все - и крестьяне, и мещане, и купцы, и цари. Потому что ни с чем другим наши блюда не сочетаются. Вы можете представить себе щи с бокалом коньяка или, там, перловку с грибами да под шампанское? Я - нет.
Этой страной была... Польша. Вернее, земли, исторически населенные поляками (потому как отдельным государством Польша была очень не всегда). Вот там у них как раз была жуткая алкогольно-кастовая система.
Так, водка и пиво у них считались напитками подлого сословия - для крепостных крестьян.
/Нормально так, да? - У нас царь Иван 4, наоборот, запрещал крестьянам водку - она предназначалась только для опричников; чтоб отмороженность повысить./
Всякие настойки - это для мещан, духовенства и купцов.
Сухое вино - для всяких там проходимцев и маргиналов. Для тех, которые уже не быдло, но еще и не человек.
А вот для благородного шляхтича - только выдержанный питный мёд и венгерские сладкие вина. Все вышеперечисленные спиртные напитки шляхтичу было заборонено - то бишь, не комильфо.
Я не знаю, откуда у них взялась такая градация и почему венгерский винпром оказался в таком фаворе. Могу только предполагать. Дело в том, что в Польше одно время (в 16 веке) был королем француз Генрих 3 Валуа - ну этот, хмырь в панталонах, который из сериала "Графиня де Монсоро":
Так вот этот вот Генрих весьма плохо наследил на своем тогдашнем посту.
- Во-первых, сам он выглядел как бы это сказать-то... как петух гамбургский (серьги, парфюмерия, чулки, манеры) - это не понравилось местным консервативным дворянам.
- Во-вторых, он вообще не вникал в местные дела, а только тырил бабло из казны.
- Ну, и в-третьих, - он тут же сбежал с польского трона, как только открылась вакансия короля Франции. Тем самым он кинул еще и тех поляков, которые ему доверяли.
Видимо, эти обстоятельства и наложили отпечаток на французские сухие вина в Польше - мол, это напиток изменников да петухов гамбургских.
А вот следующим королем Польши венгр Стефан Баторий. И вот при нем Польша достигла значительных успехов - начала развиваться инфраструктура внутри страны, начали массово строиться учебные заведения, была упорядочена финансовая система.
Во внешней политике Баторию похвастаться было особо нечем - но и в Ливонской войне против Ивана 4 Грозного ему удалось вытянуть на нулевой вариант (все - по домам, на старые границы). А если учесть, что после этой войны из игры был выведен давний враг Польши - Ливонский Орден, то тут уже даже какой-то профит получался.
Соответственно, это добавило престижу Венгрии в Польше. И венгерские вина (в большинстве случаев - сладкие) стали там, что ли, напитком победителей, напитком благородного сословия - как у польского короля-венгра. Напитком истинных шляхтичей, которым пить ничего другого не можливо.
Другое дело, что эти венгерские вина, учитывая стоимость производства и доставки, обходились довольно дорого для конечного потребителя. Настоящий венгерский "Токай" и сейчас не дешевый. А если учесть, что большинство шляхтичей в тех краях были мелкопоместными, - это получалось ну запредельно дорого. И эти затраты вымывали из хозяйства практически всю оборотку, что только способствовало их отставанию и разорению.
Впрочем, когда речь заходила о кошельке или о понтах, поляки всегда выбирали понты. Такая уж там историческая традиция.