Карбонизация - финальный этап приготовления пива.
Это насыщение напитка углекислым газом.🍾
Определенной единицы для измерения объема углекислого газа на объем жидкости (уровня карбонизации) нет. То есть, добавляя газ в литр пива, Вы получите один литр углекислого газа, растворенного в одном литре алкоголя.
Этот процесс может происходить естественно или принудительно.
Первый способ используют пивовары-любители и крафтовые мастера. Второй обычно свойственен предприятиям и барам.
Принудительная карбонизация необходима, если в напитке после дображивания уровень углекислого газа низкий.
Самым распространенным способом является добавление к уже отбродившему суслу сахара, мёда, декстрозы или солодового экстракта, которые помогают при брожении выделять углекислый газ.
Для вычисления пропорций в интернете есть специальные калькуляторы, а подробные авторские рецепты с примечаниями дополнят картину.
Экспериментируйте!😉
Но не увлекайтесь!😏
🍺 Любите пиво?
Узнайте, как легко сварить пиво дома: ▶️ Научиться варить пиво 🍻