Точно так же, как в лимонный джем добавляется краситель, чтобы выглядеть как вишневый, скромный минтай можно назвать блюдом дня «Сочное филе из рыбы по-итальянски», а дешевое вино преобразить приделанным ценником от дорогого «собрата». Мы воспринимаем продукт и ощущаем его вкус ровно в той степени, в какой ожидаем.
Спешу заметить, что это прекрасная новость для тех, кто с трудом может приготовить самую простую еду. Буквально по щелчку пальцев вы можете превратить замороженную смесь овощей из ближайшего гастронома в потрясающее блюдо, если научитесь создавать ожидание – то, что сформирует дальнейшие ощущения от вкуса у тех, кто приглашен на ужин.
Для начала сообщите гостям, что вы приготовили. В этом состоит первая и самая главная хитрость – любые произнесенные слова прибавят плюсики вашим кулинарным способностям, если окажутся позитивными и будут содержать хорошее описание. Например, можно добавить слово «традиционный», «сочный» или даже «французский», чтобы усилить эффект ожидания.
Если в голову не приходят оригинальные названия, просто откройте меню любого ресторана с овощными блюдами и позаимствуйте наиболее привлекательное. Тушеные овощи с обычным острым кетчупом станут в несколько раз желаннее, если назвать их «Овощной гарнир с курицей под мексиканским соусом». Увлекаясь приготовлением, не забывайте об атмосфере – она также помогает усилить вкус ваших кулинарных экспромтов.
Позаботьтесь о мягком свете и ненавязчивой музыке, поставьте в небольшую вазу цветок и, конечно же, достаньте красивую скатерть и посуду. Благодаря атмосфере порция овощного рагу из вечернего меню вашей диеты превратится в полезный ужин для всей семьи. Если думать о еде красиво и так же красиво ее подавать, она окажется намного вкуснее, чем обычно. Волшебство ожидания работает превосходно – проверьте сами!
