Отличной идеей для легкого обеда в летний зной станет холодный овощной суп. Предлагаю вашему вниманию вариант супа из печеных красных овощей - томатов и перцев, который вы сможете приготовить за считанные минуты.
Вам понадобится:
-2 красных перца
-4 средних помидора
-1 луковица
-4 зубчика чеснока
-1 ст. л. тертого кориандра
-2 ст. л. оливкового масла
-2 ст. л. сметаны
-3/4 стакана воды
-1/4 ч. л. сахара
-1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
-1 ст. л. соли
-2 ст. л. свежей мяты
1. Подготовить овощи: перец очистить от семян, разрезать на четвертинки; помидоры и чеснок разрезать пополам; лук нарезать толстыми кольцами.
2. В большой сковороде смешать овощи с маслом и кориандром, выпекать под грилем 7 минут. Перемешать, выпекать еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Перемешать в блендере овощи и сок со сковороды, который они выделили во время готовки. Добавить все остальные ингредиенты, кроме мяты, и перемешать до однородной массы.
4. Охладить в течение 30 минут, потом накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 часа (готовый суп можно хранить в холодильнике 1 день).
5. При подаче посыпать мятой. При желании мяту можно заменить на базилик.
Приятного аппетита!
Подписывайся на канал, ставь лайк и делись статьей в социальных сетях!