Еще лёгкий салат в копилку быстрых и простых рецептов. Всего три базовых ингредиента: спагетти, салат, помидор. Собирается блюдо за пять минут: пока паста варится, режете помидор и рукколу, полили маслом или заправкой — готово!
Руккола добавляет салату горчинку. Помидор кислоту. Спагетти для сытости, если они из цельнозерновой муки, то ещё и полезности :)
Балансирует все простая заправка: оливковое масло, лимонный сок и сладость мёда или сиропа топинамбура.
Ингредиенты:
- Спагетти — в зависимости от количество порций
- салат руккола — по вкусу
- помидор — 1 крупный, спелый, мясистый, летний, настоящий :)))
Для заправки
- сироп топинамбура — 1 столовая ложка,
- оливковое масло — 1 столовая ложка,
- сок дольки лайма или лимона,
- соль, перец по вкусу. У меня розовая соль и белый перец.
Приготовление:
Спагетти отварить как обычно. Воду довести до кипения, посолить. Засыпать спагетти, отварить, слить воду через сито или дуршлак.
Рукколу промыть. Если нужно, перебрать от завядших и порченных листиков. Можно добавлять в салат цельные листики, не рвать и не резать. Так получится гармония длины спагетти и листьев рукколы.
Рукколу лучше именно рвать, а не резать. Почему-то именно таким способом аромат сильнее. Это работает и с другими салатными листьями. Есть что-то прекрасное в неровных кусочках и краях салатных листьев.
Помидор порезать. Режьте, как любите. На большие дольки проще, быстрее и их легче нанизать на вилку, когда ешь.
Делаем заправку
Для простоты сразу добавляем в салат. Можете сделать в отдельной баночке сразу много и использовать в другие салаты ещё пару раз.
Добавляем в салат сироп, масло, лимонный сок. Солим.
Перемешиваем. Готово!
Это действительно лёгкая версия паста-салата. Хорош холодным или
горячим (с холодной или горячей пастой). Если добавить мясо, курицу или моцареллу, то будет полноценное блюдо.
Еще простые и полезные рецепты:
Как дозреть авокадо до мягкости и правильно снять кожицу
Как запечь овощи с курицей в духовке
Как сделать домашнюю пастилу из яблочного пюре. В духовке или сушилке
Видео рецептов я выкладываю в инстаграме и ютубе.
