Почему в ресторане нельзя расплатиться картой. Официант говорит, что сегодня только наличка.
У нас сегодня наличный расчет
Эту фразу последнее время гости ресторанов слышат чаще всего. Причем всегда в вечернее время, ведь вечером проверка не придет. :) Поясняют это проблемами с терминалом, отсутствием связи с банком и тд. В 98% случаев это ложь. Всё прекрасно работает. Персонал идёт на этот обман не по своей инициативе – это всегда распоряжение начальства. Вопрос – зачем это делать?
Почему так?
Лично я не встречала предприятий питания, работающих строго по белой кассе. А за 9 лет работы много мест набралось. Все платежи, производимые по безналичному расчеты закрываются через фискальный регистратор. А значит выручка облагается налогом на прибыль, банкам в свою очередь платят комиссию за обнал. Всё просто – это не выгодно!
К концу месяца необходимо раздать зарплату персоналу наличными. Ведь никто не станет оформлять сотруднику зарплатную карту и афишировать его реальный доход. В договоре найма совсем другая сумма)) Нужно совершить закупку продуктов. Идеально на рынке, можно торговаться, оплата наличными. Вот и получается, что на утреннем собрании официанты и хостесс получают команду – после 18.00 only cash, если хотите получить свою зарплату👿
А то, что это провоцирует конфликты, создаёт геморрой для гостей и персонала, и оставляет тот самый «осадочек» никому не интересно.