Я слежу за своим весом и в моем рационе много полезных легких блюд. Эта запеканка одна из моих любимых. Она хороша на обед и на ужин, горячая и холодная.
Для запеканки нам понадобится:
Цветная капуста - 1 кочан
Морковь молодая - 2-3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное
Яйца - 4 шт.
Молоко - 1/2 ст.
Соль по вкусу
Сахар - щепотка
Начнем готовить.
Сначала поставим кипятить воду в широкой кастрюле, подсолим. Капусту нужно промыть и разобрать на соцветия.
После того, как вода закипит, бросаем капусту и отвариваем 3 минуты.
Достаем шумовкой в отдельную чашку, чтобы капуста немного остыла.
Очищаем овощи и нарезаем. Лук и морковь нарезаем средней соломкой. Можно морковь натереть на крупной терке.
Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло. Обжариваем сначала лук до золотистого цвета. Я обычно лук немного присаливаю, чтобы он быстрее обжарился.
Затем туда-же добавляем морковь. К моркови я всегда добавляю щепотку сахара. Жарим до мягкости.
Добавляем капусту к обжаренным овощам и перемешиваем. Выключаем нагрев.
Делаем заливку. В чаше смешиваем яйца с молоком и солью (не пересолите, ведь все овощи уже подсолены).
Перекладываем наши овощи в форму для запекания. У меня "гусятница". Смазывать форму не нужно.
Включаем духовку на 180 градусов. Заливаем нашей смесью овощи и разравниваем поверхность.
Ставим запекаться на 35-40 минут. Смотрите по своей духовке. У нас все овощи готовы, осталось только чтобы яичная заливка пропеклась.
По истечении времени, выключаем духовку и достаем нашу запеканку. Аромат стоит потрясающий...
Запеканку можно подавать горячей и холодной. Я люблю со сметаной :)
Попробуйте, это очень вкусно!
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь :)