Бланманже - это нежнейший холодный десерт, который никого не оставит равнодушным! Очень привлекательно и аппетитно смотрится на праздничном столе! Да и в обычный день иногда можно порадовать домочадцев этим чудо-десертом!
Ингредиенты (4 порции):
· Молоко – ½ стакана
· Творог – 250 грамм
· Клубника крупная – 200 грамм
· Сметана (15-20%) – ½ стакана (примерно 120 грамм)
· Ванилин – 2 пакетика (всего 3 грамма)
· Сахарная пудра – 2 столовые ложки
· Желатин быстрорастворимый – 1 пакетик (10 грамм)
· Корица – щепотка (по желанию)
Способ приготовления:
Приготовление начнём с того, что в чашу погружного блендера мы кладём творог, сметану, сахарную пудру и ванилин. Творог я взяла жирностью 2%, вы можете выбрать с любой жирностью, на вкусе это практически не отразится:
Взбиваем до однородной пышной массы. Крупинки творога чувствоваться не должны:
Затем подогреваем молоко. Оно не должно вскипеть, а должно быть тёплым. В тёплое молоко всыпаем желатин, хорошо размешиваем до полного растворения:
Затем аккуратно вливаем тёплое молоко с желатином в творожную массу, взбиваем блендером. Пробуем на сладость. Я уже как-то говорила, что не люблю приторные десерты, поэтому в данном рецепте сахарной пудры немного. На данном этапе приготовления вы можете отрегулировать количество сахарной пудры по вашему вкусу. Выкладываем полученную массу в форму.
У клубники обрезаем хвостики, нарезаем её кусочками произвольного размера. Я в этот раз решила просто разрезать каждую ягодку пополам. Затем кусочки клубники раскладываем на творожной массе:
Теперь чайной ложкой утапливаем ягоду в творожную массу. Клубнику должно скрыть полностью:
Накрываем форму пищевой плёнкой, убираем в холодильник до полного застывания (минимум на 4 часа). По истечении указанного времени вытаскиваем форму из холодильника. Для того, чтобы легко и без повреждений извлечь десерт - опускаем форму на несколько секунд в горячую воду.
Слегка посыпаем десерт корицей (не обязательно). Вот какая красота у вас получится в итоге:
В разрезе наш десерт выглядит вот так:
Также, если хотите, в бланманже с клубникой можно добавить манго или бананы.
Спасибо, что дочитали!