Лучшая диета для больных с заболеваниями печени была разработана в 1920-х годах основоположником отечественной диетологии Мануилом Певзнером и доказано помогает восстанавливать состояние этого важного органа. Диета также помогает при проблемах с желчевыводящими путями и желчного пузыря.
Дробность питания
Важно не только что есть, но и как. По диете Певзнера, известной в России как "стол номер 5", есть надо каждые 2-3 часа маленькими порциями.
Алкоголь
Исключается
Липотропные вещества
В диету входит нежирный творог, мясо, нежирное молоко, яичный белок.
Мороженое и газировка
Нельзя
Консервы
Исключаются
Жареные блюда
Нельзя. Только отварные и тушеные.
В целом
Рекомендуемое количество жиров в одной порции пищи — 70—80 г., при этом жиры животного происхождения — 2/3 и растительного — 1/3 от общего количества. Можно сливочное масло, оно хорошо усваивается и содержит витамины А, К, арахидоновую кислоту. Ограничить прием тугоплавких жиров, отказаться от свинины и баранины. Тугоплавкие жиры содействуют жировому перерождению печени. В день следует употреблять нормальное количество калорий в соответствии со своим полом, возрастом и образом жизни.
Соусы
Не острые
Соль
Не более 10 г в день
Сахар
Ограничить
Пример блюд
Паровые голубцы с нежирным фаршем, отварная рыба, каши, ржаной хлеб, напиток из шиповника, тушеные овощи, творожные запеканки, нежирный кефир, овощные салаты без острых приправ и с ограниченным содержанием помидоров, протертые супы, овощные супы не на мясном бульоне, отварное нежирное мясо.