Производство фуа-гра обросло дурной славой. Несмотря на это, блюда из фуа-гра во Франции как и вся французская кухня занесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. И с этим трудно спорить!
Наибольший "экстремизм" зоозащитников на себе испытывают производители фуа-гра в Израиле и США. В Израиле зоозащитники добились почти полного запрета откорма гусей и уток на фуа-гра. В США работает только 3 небольших фермы, но к протесту против производства фуа-гра на всю мощь подключились некоторые звезды Голливуда. Памела Андресон одна из ярых зоозащитниц, повлиявшая на Арнольда Шварценегера, возглавляла зоозащитное лобби против фуа-гра, бегавшая с одной единственной фотографией из интернета. (Такую проблему можно найти на любой животноводческой или птицеводческой ферме) Разумеется, бегала она "не совсем бесплатно"! Будучи губернатором Калифорнии Арнольд Шварцнегер подключился к протесту и с минимальным перевесом голосов производство фуа-гра в Калифорнии запретили. Тем самым разорились несколько семейных калифорнийских ферм, владельцы одной из ферм были многодетной семьей и полностью потеряли средства к существованию.
Изи Янай из Hudson Valley Foie Gras вынужден платить за услуги адвокатов по одному миллиону Долларов в год. Каждый год он получает иски от зоозащитников, несмотря на то, что его ферма является образцовой, где даже проводятся экскурсии по производству.
Россия сегодня тихая гавань для производства фуа-гра, где все только начинается. Сегодня в России действует около 5 некрупных ферм с откормом до 300 голов в месяц, которые уже нашли свои рестораны.
Многие просят подробную книгу-пособие в деталях о производстве фуа-гра, выращивании уток и гусей для фуа-гра и, конечно же, о рецептах приготовления более 25 видов продукции с фуа-гра и мясом гусей/уток. С вашей помощью мы ее обязательно издадим. Благодарим вас за помощь!
ФУА-ГРА Центр | Оборудование для гаважа мулардов и гусей.
Обучение технологии гаважа (откорм на фуа-гра).
www.foiegras-centr.com/
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!