Лето и осень являются временем сбора урожая фруктов и ягод у дачников, имеющих на своём садовом участке плодовые деревья и кустарники. При этом каждый год остаётся актуальным вопрос по поводу сохранения плодов в городских квартирах, которые не оборудованы, в отличие от частных домов погребами или подвалами. А это настоящая проблема, ведь каждый дачник хочет сохранить результат своих трудов в целости и сохранности.
Для сохранения урожая фруктов и ягод в квартире на долгий срок целесообразно воспользоваться следующими вариантами хранения плодов.
Заморозка.
Большой урожай ягод и фруктов очень удобно хранить в замороженном виде в морозилке. Для этого необходимо рассортировать спелые плоды по пластиковым пакетам или ёмкостям и поместить в морозильную камеру холодильника. В случаях, когда дачник ежегодно собирает большие объёмы урожая, целесообразно будет приобрести отдельную морозильную камеру для хранения. При этом её стоимость окупится уже через короткое время. Ведь сохранение фруктов исключит их дорогостоящую покупку в супермаркете, когда сезон того или иного плода уже истёк.
При заморозке хорошо сохраняют свои свойства ягоды: красная и чёрная смородина, малина, клубника, крыжовник или облепиха. Неплохо сохраняются и такие фрукты, как вишня, черешня, алыча или виноград. Кроме того, если порезать на кусочки яблоки, груши или персики, то после разморозки они прекрасно подойдут для приготовления различных пирогов или компотов.
Сушка.
Некоторые виды фруктов можно надолго сохранить, высушив их в обычном духовом шкафу. Идеально для сушки подходят плоды яблок, груш или сливы. Для этого необходимо порезать плоды на небольшие кусочки и несколько раз подвергнуть тепловой обработке в духовке, или же, если позволяют условия на балконе – высушить естественным способом на солнце.
Если сушке подвергаются плоды с косточкой (слива, абрикос), то её необходимо предварительно извлечь из фрукта.
После того как фрукты высохнут, их лучше всего уложить в тряпичный мешочек и хранить в подвешенном состоянии: так они не запреют и не подвергнутся опреснению.
Другие способы хранения.
Помимо этих способов хранения ягод и фруктов, можно часть плодов растереть с сахаром и хранить в холодильнике долгое время. Идеальным для такого способа хранения является малина и калина. Кроме того, в период осенне-весенних простуд у хозяйки уже будет готовое лекарственное средство.
Стоит упомянуть ещё один способ хранения, подходящий для яблок и груш поздних сортов – обёртывание бумагой. Для того чтобы сохранить эти фрукты на срок до трёх месяцев, необходимо отдельно каждый плод обернуть бумагой (лучше, если это будет газета) и положить в пластиковые, дышащие ящики. После этого ёмкости с фруктами нужно поставить на балкон. Желательно, чтобы температура воздуха при хранении не превышала десяти градусов тепла. Тогда яблоки и груши сохранятся гораздо дольше.
Мы будем рады, если вы ОЦЕНИТЕ ПУБЛИКАЦИЮ!
Подписывайтесь на наш канал и делитесь публикацией с друзьями! Вы узнаете много интересных фактов о разных продуктах и массу полезных рецептов.