С помощью этого простого трюка вы сможете готовить рыбу на гриле в самый раз, когда готовите барбекю.
Нагрейте, очистите и приправьте свой гриль
Относитесь к своему грилю как к чугунной сковороде - вы хотите, чтобы он был горячим, чистым и хорошо приправленным. Разогрейте гриль на высокой температуре, затем протрите решетки щеткой для гриля, чтобы удалить пепел, мусор и кусочки пищи. Окуните квадрат сложенных бумажных полотенец в масло, держите его щипцами с длинными ручками и протирайте решетки, пока они не станут блестящими - это создает покрытие между решетками и рыбой для предотвращения прилипания.
Подготовить и приготовить рыбу
Толстые филе и стейки (например, лосось, палтус, окунь и морской окунь) выдерживают лучше всего. Промокните рыбу насухо и смажьте обе стороны маслом. Положите кожу стороной вниз перпендикулярно решеткам. Повар покрытый, по прямой, средней высокой температуре, пока кожа не станет коричневой и хрустящей. Если рыба не сдвинется с места, когда вы попытаетесь перевернуть ее, продолжайте готовить, пока она не освободится. Переверните крепким шпателем и гриль до готовности.