Рыба-крокодил. Пятнистый плоскоголов в сыром и копченом виде

Вчера испытывали с Иваном походную экспериментальную коптильню №2 (ПЭК-2).

Объектом копчения был выбран страшный монстр похожий на морского крокодила, ибо ничего более подходящего мы на рынке на нашли. Под катом зверюга с различных ракурсов, а так же процесс и результат копчения.

2. Вот такой целиком.

3. Один глаз.

4. Два глаза. Увидишь такое в воде и больше не вынырнешь!

5. Коптильня экспериментальная "ПЭК-2". Общий вид. Топка, канал для дыма и коптильная камера.

6. Разжигаем огонь.

7. Затем разжигаем древестный уголь. Он будет палить щепку.

8. Добываем щепку из кокосового полена.

9. Готово, пора закладывать монстра.

10. Монстр разделан.

11. Солится, перчится и посыпается травами.

12. Обмазывается маслом.

13. И укладывается на решетку

14.

15. Меме был назначен смотрящим-кочегаром подкладывателем свежей щепы.

16. Через два часа.

17. А запах...

18. С лимончиком и стаканчиком пивка!

Про первую версию коптилки можно посмотреть ТУТ