Есть и такое отношение к еде. Часто оно встречается у спортсменов. Они сравнивают тело с автомобилем и говорят, что чем лучше бензин, тем лучше работает двигатель. Когда-то я тоже был сторонником такого подхода. Он мне нравился своей прямотой и отсутствием всяких эмоциональных привязок. Бензин-это бензин он не должен радовать или огорчать. Он должен заставлять двигатель работать.
Долго я думал о том, какое топливо будет идеальным для меня? Я перебирал различные рационы спортсменов в разных дисциплинах. Там было полное разнообразие. Кто-то ел больше белков, штангисты, борцы, другие ели больше углеводов, бегуны, велосипедисты. Одни беспокоились о силе, другие о скорости. Также я изучал рационы солдат. Там есть свой собственный подход, особенно, когда речь идет о том, чтобы в маленький объем сух.пайка запихнуть максимальную калорийность. Однако, в таком подходе тоже есть свои минусы. И самый главный из них в том, что организм - не машина.
С топливом в автомобиле все понятно. Оно горит и энергия горения заставляет крутиться нужные шестеренки. А в организме любая пища запускает сложнейшие, многоступенчатые реакции с выделением одних гормонов и подавлением других. Я даже пробовал в этом серьезно разбираться, но понял, что времени на получение базового мед.образования, чтобы понять что и как происходит внутри крови, клеток, печени и других органов я не готов.
Еще один момент, который меня всегда интересовал. Если врачам все понятно о том, как работает организм и что там делает еда, как она расщепляется, куда попадает и какие реакции вызывает. Если все это так, почему много толстых врачей? Если они знают, почему не делают. И это еще один показатель, говорящий что простое применение механистической теории к нашему организму и его взаимодействии с пищей - слишком упрощенный подход. Другая крайность - это одухотворение или даже обожествление еды. Будто бы она имеет определенную энергию, которая влияет на нас изнутри И так далее. Сюда относятся всякие рассказы вегетарианцев о том, как страх животного на бойне передается в клеточную структуру и потом это все мы едим И так далее… В это я также не верю.
Что в остатке? Еда может давать энергию, может подавлять энергию. После одной еды можно ощутить прилив свежести, А после другой тяжело встать из-за стола. И все это можно изучать и понимать прежде всего на себе. Наверняка тут есть и психологический компонент. Его полночью нельзя убрать, но относиться к еде просто как к топливу для автомобиля тоже не стоит.
Хотя мне все еще нравится идея о том, что к еде нужно относиться просто. Есть простую, просто приготовленную еду. Лучше односоставную. Я по своему опыту знаю, что, к примеру, гречка с курицей - два простых компонента, зайдут мне лучше чем многосоставная запеканка или гуляш. Поэтому я стараюсь есть простую, просто приготовленную еду.
Также мне определенно удобны разные спортивные смеси, в которых уже есть точное количество белка и углеводов. Их быстро и легко употреблять и точно знаешь, что не переберешь лишнего. Однако и тут есть свой минус. Такие смеси не стоит употреблять постоянно. Нужна клетчатка для нормального функционирования кишечника.
Сложность в том. Что вокруг предлагают не простую еду, а ядреную смесь углеводов, жира и сахара. И вот в этом и есть проблема. Я не знаю людей, обладающих страстной тягой к гречневой или пшенной каше с куриной грудкой или жареной говядиной. Но я знаю много людей, которые жить не могут без сладенького. Сахар в кофе, пироженки, булочки и выпечка. Либо от жирного и соленого - всякий фастфуд. Проблема фастфуда не в булках и не в котлетах. С ними как раз все ок. Но если бы вам предлагали просто булки и просто котлеты из рубленой говядины, продажи не были бы так высоки. А вот соус, сахар, жир и соль плюс глутамат натрия, делают свое дело, протаптывая дорожки удовольствия в нашем мозгу.
Мой вывод на сегодня таков. Еда должна быть полезно-питательной и не перегруженной лишними калориями. Это не топливо - это питание для всех систем нашего организма. И еда должна помогать функционировать, а не препятствовать этому.