Доброго времени суток уважаемые читатели.
Давайте расскажу вам как готовлю морковку по-корейски. Корейцы любят острое. Например капуста кимчи очень острая, от неё произошла и морковка. Я предпочитаю, когда острота еле уловима, и морковка напоминает собой маринованную.
Ингредиенты:
морковь - 1 килограмм;
чеснок - 40 грамм;
молотый кориандр - по вкусу;
кимчи паста - по вкусу;
соль - 10 грамм;
сахар - 20 грамм;
уксус 3% - 20 грамм;
кунжут - 5 грамм;
соевый соус - по вкусу;
кунжутное масло - по вкусу.
Морковь нужно нарезать на так называемой корейской терке, она же называется мандолина. Чем длиннее нарезка, тем лучше.
Затем нужно добавить специи, все из списка, кроме кунжутного масла, и хорошенько перемешать. Пасту кимчи можно заменить красным острым молотым перцем. Соевый соус добавьте по желанию. Кунжутные семена надо предварительно обжарить на сухой сковороде. Так они станут вкуснее и ароматнее.
Тем временем нужно положить на сковороду пару раздавленных долек чеснока, луковицу, разрезанную на несколько частей. Я еще добавляю стебли и корешки кинзы. Залить растительным маслом - грамм 350. Эти компоненты в рецепт я не включал.
Затем сковородку надо хорошенько накалить. Раскалённое масло через сито нужно равномерно вылить на морковку. Еще раз перемешать, добавить кунжутного масла и поставить под пресс.
Морковку можно есть сразу, но лучше, если она настоится под прессом пару дней.
Приятного аппетита! Помните: "Готовить может каждый!"
Если нравится канал, поделитесь с друзьями в ваших социальных сетях. Пусть тоже знают, что готовить может каждый!
Жду ваших лайков! На любой вопрос отвечу в комментариях. И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые статьи.
Ваша кухня.