Привет, друзья! Предлагаю вам изумительный рецепт латвийской выпечки. Приятная начинка с легкой кислинкой и рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетаются в этом открытом пироге.
Когда у нас на огороде разросся этот «лопух», мы хотели его выкорчевать. Хорошо, соседка не дала. Рассказала, что готовит очень вкусные пироги и варит компоты.
Теперь, мне даже трудно представить лето без пирогов с ревенем (рабарбаром), настолько я к нему привыкла.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
мука 300 г
сливочное масло 200 г
сахар 100 г
яйцо 1 шт.
соль ¼ ч.л.
пекарский порошок 1 ч.л.
Начинка:
ревень 600 г
сметана 200 г
сахар 50 г
корица ½ ч.л.
Рецепт песочного пирога с ревенем
Лучше начать с приготовления теста, чтобы оно успело выстояться.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
- Смешать муку с солью и пекарским порошком и просеять через сито.
- Настрогать в муку холодное сливочное масло, сахар и быстро перетереть все в крошку.
- Одну треть теста положить в целлофановый мешок и убрать в холодильник.
- Из оставшегося теста сформировать нижнюю основу пирога и бортики и убрать форму в морозильник.
НАЧИНКА
- Очистить вымытый ревень и нарезать его пластинками толщиной 3-5 мм.
- Смешать сметану с сахаром и корицей.
ФОРМИРОВАНИЕ ПИРОГА
Достать основу из холодильника и равномерно разложить нарезанный ревень.
Сверху полить сметаной с сахаром и корицей.
Достать отложенную треть теста из морозильника и натереть его сверху на пирог на крупной терке.
Переместить пирог в духовку и выпекать примерно на 30-40 минут при 180°С градусах.
Доставать пирог из формы лучше когда он остынет.
Приятного аппетита!
Перед приготовлением посмотрите видео ролик, чтобы учесть все тонкости и нюансы.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях. Я желаю вам приятного аппетита и дай вам Бог здоровья!