Когда я начинала работать официанткой, моя зарплата была 4000 руб плюс 4000 руб были чаевые в месяц. Был фонд оплаты труда общий, процент от выручки, а менеджеры уже распределяли его по работникам. У кого сколько смен, как работал хорошо ли, вычитывали штрафы за опоздания, неявки. Зарплата была небольшая, нестабильная, но работали все долго, никто не собирался уходить. Почему скажете вы? Вот и думала почему! Я замечала что что-то происходит в коллективе стареньких работников, какие то мутки, замутки, но не придавала значения. Уже потом нам рассказали схему. И я вам сейчас расскажу секретики!
А все просто, как дважды два. Официант принимает заказ и просто не забивает его в R-kepper. В доле все: официант, повар, бармен, менеджер(только 1 из двух). Далее обслуживают клиента как обычно, просто когда нужно нести счет, они пишут его в ручную, а не как с R-keppera бы вышел напечатанный счет. Менеджер идет к R-kepperу, типа он сломался, закончилась бумага, и вот потому мы принесли вам такой чек. Всё клиент оплатил, в конце дня левак делится между участниками. А таких за день столов можно делать сколько совесть позволит. По словам девчонок, только официантка могла уйти с работы за 1 день с 3000 рублей! Поэтому они и держались за это хлебное место, пока их система не сломалась, и им пришлось рассчитаться. Мы потом новенький коллектив тоже хотели так делать, но менеджер уже не была в связке, честная. Пробовали в обход нее делать, пару раз сделали и на этом все. Все таки это не так легко было, прятаться, писать где то в туалете счет. Как итог нас спалили, а я перевелась в другое кафе нашей сети, но так таким уже никто не занимался.
И вот сейчас когда смотрю программу " На ножах" по телеканалу Пятница, где показывают убыточные заведения и владельцев растяп, понимаю почему они в минусе. Практически каждое заведение работает без R-keppera. Повара и другой персонал работают чуть ли не за бесплатно, типа зарплату не платят. Так конечно нафига им зарплата, они без кассы проведут чек и в карман положат, более чем уверена. Стали бы они за бесплатно работать и держаться за говно заведение. Видно же владельцы в основном лошки, на работе же не постоянно находятся, вот персонал и делает что захочет. Владельцы заведений задумайтесь, если уж с R-kepperом левачат, то сколько бабла можно поднять с чеками в ручную!