Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хотела бы поделиться с вами осень вкусными котлетками из рубленого мяса индейки с добавлением шампиньонов и зелени. Я всегда беру грудку, потому что любительница белого мяса птицы, но вы можете использовать любое. Вы меня можете спросить, зачем переводить и так вкусное мясо в фарш? Я вам отвечу мне нравиться))) Ну что приступим?
И так, вам понадобиться:
- грудка индейки (вы можете взять и другое мясо этой птицы) 500 гр.;
- шампиньоны 200 гр.;
- Зелень;
- масло растительное (я беру оливковое рафинированное);
- лук репчатый (по вкусу);
- 1 куриное яйцо.
Перемалываем мясо птицы в мясорубке или мелко нарезаем. Шампиньоны перебиваем с луком используя блендер, если такого-го нет, то можно просто порезать. В одной миске смешиваем мясо и смесь грибов с луком, добавляем мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка, лук, кинза, базилик). Также я добавляю свою любимую приправу «прованские травы», а также одно куриное яйцо. Солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем, добавляем пару горсточек ледяной воды (так фарш будет более воздушный). Как только фарш будет готов, налепите котлетки, размер вы выбираете по вашему вкусу.
Первый вариант приготовления. Нагреваем сковороду, предварительно смазываем маслом. Обваляйте котлетки в муке или панировочных сухарях и обжаривайте до золотистой корочки. После того как вы обжарите свои котлетки, оставьте их на пару минут чтобы они потушились вот и все).
Если вам понравилась статья и она была полезна для вас, то «палец вверх», подписывайтесь на мой канал, и делитесь рецептиков в своих социальных сетях.
Второй вариант. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень маслом, и выложите котлетки. Я добавляю на противень немного тёплой воды, тогда котлетки не подгорают. Но вы можете этого не делать, как говориться дело вкуса. Оставляем в духовке на 25 минут. Вот и все)
На гарнир подойдёт гречка, рис, картофель (в любом виде), овощной салат. Это блюдо станет любимым для ваших домочадцев)
Приятного аппетита, дорогие мои)