Пожалуй, аббревиатура «пп» одна из популярных в интернете и СМИ в последнее время, и расшифровку ее не знает разве что ленивый, ну или человек, который абсолютно не заботится о своем здоровье. Но по мере того, как развивается наука и медицина, понятие «правильного питания» все стремительнее ужесточается и выходит за рамки изначальных относительно безобидных правил и рекомендаций. И здесь начинается самое интересное.
Вы удивитесь, но стремление правильно питаться и следить за своим здоровьем может этому самому здоровью навредить, ну или привести к серьезным психическим отклонениям. Обеспокоенность нездоровыми трендами в сфере ЗОЖ заставила специалистов из разных сфер объединиться, чтобы рассказать, что же такого страшного скрывают в себе эти две буквы – пп.
На само деле пп – это вовсе не изобретение 21 века, этот термин впервые появился на слуху у экспертов еще в 90-х годах прошлого века. А уже в 1996 году магистр общественного здравоохранения Стивен Брэтман назвал стремление к пп отклонением – нервной орторексией. С его слов, этот диагноз проявляется нездоровыми пищевыми ограничениями. Подробнее об это мы писали здесь.
Что такое пп
Для начала разберемся с терминологией. В английском языке есть аналог нашего «ПП» — «clean eating» (в дословном переводе «чистое питание»). Что же подразумевают под собой две эти формулировки?
- Выбор органической еды
- Отказ от продуктов с ГМО
- Отказ от глютена
- Отказ от токсинов и химикатов в еде
- Отказ от пищевых добавок и переработанных продуктов
- Поддержка сыроедения
Но парадокс в том, что ни один из приведенных выше пунктов не имеет под собой четкого научного обоснования. Разберемся по пунктам.
Органическое питание. За 50 лет исследований в соответствующей области не было доказано существенной пользы для здоровья от употребления органических продуктов.
ГМО. Ученые уже не один раз говорили нам, что ГМО безопасны для здоровья. Рисков для здоровья за 20 лет установлено не было.
Глютен. На деле лишь 1% населения страдает непереносимостью глютена, все остальные могут есть его без опаски.
Токсины. Крайне противоречивый пункт. Прежде всего, здесь стоит вспомнить о мере, ведь любое вещество при неконтролируемом употреблении становится для нас ядом. Опасной может быть даже обычная вода, если выпить около 10 литров за раз. Токсины довольно собирательное понятие, и говоря о них, авторы редко упоминают конкретные вещества и их количества.
Химикаты. Здесь все еще сложнее. Взять опять же воду, это соединение атомов кислорода и водорода, то есть по сути тоже химикат. Формулировка «избегайте химикатов» слишком общая и обязательно требует разъяснений.
Переработанные продукты. Главная претензия к этим продуктам состоит в большом содержании в них соли, сахара и трансжиров. Но по сути к самому процессу производства и переработки это редко имеет отношение. Важно внимательно читать состав на этикетке продукта. Ну и помните, что даже полностью отказавшись от переработанных продуктов, вы не оградите себя от источников жира и простых сахаров. К примеру, в 100 г фиников содержится 60 г сахара, а сало – практически чистый жир.
Сыроедение. Идея питаться исключительно сырыми продуктами выглядит по меньшей мере странной. Ведь в некоторых случаях термическая обработка продуктов делает их даже полезнее, к примеру, тушеные томаты полезнее сырых, поскольку в них повышается содержание полезного ликопина (подробнее об этом мы писали здесь). Да, разумеется, термическая обработка лишает продукты многих витаминов, но здесь важно не впадать в крайности и поддерживать баланс свежей и готовой еды в своем рационе. Сыроеды очень гордятся тем, что едят пищу «живой» в то время как приготовление ее «убивает», но точно также ее «убивает» и желудочный сок.
В чем секрет
Но если принципы ПП никак не обоснованы научно, на чем же они стоят и почему до сих пор так популярны? Здесь стоит взглянуть в сторону культурных трендов и медицины.
Чистое питание – это помешательство на чистоте и натуральности. С точки зрения эмоций это связано с чувством отвращения к опасной еде, воде или заболеваниям. Человеку хочется быть чистым и внутри, и снаружи. Это нормальная защитная реакция.
Отчасти принципы правильного питания навязаны нам и экономическими факторами. Мы живем в обществе с рыночной экономикой, поэтому и наше здоровье (как бы страшно это ни звучало) тоже стало объектом торговли. Человек – это целевая аудитория, а его тело – конечный продукт. За столь обширную целевую аудиторию борются все, начиная от исследовательских институтов и заканчивая фитнес-сетями. На волне пп в современном мире уже сложилась целая индустрия о стремлении человека к чистоте и натуральности. И да, для многих это просто прибыльный бизнес, за которым едва ли стоит какая-либо сверх идея.
Границы разумного
Нет, мы вовсе не призываем вас тоннами поглощать бургеры и запивать их колой, но во всем важен баланс. Полностью подчинять свою жизнь только переживаниям о том, что съесть на завтрак, обед и ужин, глупо. Также глупо корить себя за мысли о шоколадке и чрезмерно контролировать все то, что оказывается у вас в тарелке.
Напоминаем, что нездоровая приверженность правильному питанию – это уже медицинский диагноз «нервная орторексия». И вы прямо сейчас можете проверить, страдаете ли вы этим расстройством.
Самые распространенные симптомы нервной орторексии:
- Постоянное беспокойство о количестве еды, которое вы потребляете
- Чувство превосходства над окружающими на фоне строгой диеты
- Постоянное изучение информации о правильном питании
- Сильное чувство вины из-за того, что пришлось съесть «неправильную» еду
- Критика по отношению к питанию других людей
- Затрата большого количества времени на планирование, закупку и приготовление здорового рациона
- Вычеркивание любимой еды из рациона, поскольку она не соответствует тем или иным критериям
- Психологические сложности в ситуациях, когда приходится есть вне дома
- Появляющаяся социальная изоляция, поскольку очень сложно найти место с «правильной» едой
- Чувство, что вы можете контролировать свою жизнь только при соблюдении строгих правил пп.
Если вы ответили утвердительно на большинство пунктов, это серьезный повод задуматься. Попробуйте слегка «ослабить хватку» и перестать строить свою жизнь только вокруг питания. В противном случае обратитесь за помощью к специалистам.
Читайте также:
Научное открытие дня: создана компьютерная игра, помогающая похудеть
Врач-онколог развеял 10 мифов о раке
Понравилась статья? Нажмите "Нравится", чтобы мы и дальше продолжали писать для вас. Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен — и будьте в курсе самых последних новостей из мира Здоровья