Говяжья корейка хороша тем, что не нуждается в мариновании, главное чтоб мясо было свежим и имело приятный молочный запах.
Ингредиенты:
говяжья корейка на кости - 2 шт.
морская соль.
свежемолотый перец.
Мясо мы купили в мясном магазине где нам ее сразу нарезали и обрезали все ненужное. Нам осталось ее помыть под холодной водой и вытереть бумажным полотенцем. Это важно - мясо должно быть сухим. Еще один важный момент это раскаленные угли. Про угли: первое они должны быть раскаленными (как я уже писала) и второе их должно быть много, чтоб жар был сильным.
Когда уголь готов, кладем наше мясо на решетку и готовим по 5-9 минут с каждой стороны. Переворачивать его надо два раза, с одной стороны 3 минуты, с другой 3 минуты, за это время мясо запечатывается и останется сочным. Потом еще раз по 5-6 минут с каждой стороны.
Снимаем корейку с мангала, даем полежать 2-3 минуты, солим, перчим. Приятного вам аппетита на свежем воздухе.