Вся эта курица маринована в специях перед тем, как запечена до сочного, сочного блюда, поданного с острым картофелем.
В каждой порции содержится 569 ккал, 73 г белка, 47 г углеводов (из которых 2 г сахара), 9 жиров (из которых 2 г насыщаются), 5 г клетчатки и 1,3 г соли.
Ингредиенты
Для маринада
· 4 столовые ложки лимонного сока
· 2 столовые ложки очищенного, мелко нарезанного имбиря
· 2 столовые ложки мелко нарезанного или измельченного чеснока
· 3 острых зеленых перца, мелко нарезанных
· ½ чайной ложки соли
· 1 чайная ложка молотого кориандра
· 1 чайная ложка гарам масала
Для курицы
· 1,75 кг (3 фунта 14 унций) целой курицы с удаленной кожей
· ½ ч.л. порошка чили
· ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
Для жареного картофеля масала
· 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
· 5 средних картофелин, очищенных от кожуры, разрезанных пополам и нарезанных на куски 5x4 см / 2x1½ дюйма
· ½ чайной ложки соли
· Ground ч.л. свежемолотого черного перца
· 1 чайная ложка молотого кориандра
· 1 чайная ложка молотого тмина
· ½ чайной ложки куркумы
· 1 ч.л. кашмирского (мягкого) перца чили
метод
1. Разогрейте духовку до 200C / 400F / Газ 6.
2. Поместите все ингредиенты маринада в блендер и обработайте до получения пасты.
3. Используя острый нож, сделайте два глубоких диагональных разреза в каждой грудке курицы, вплоть до самой кости. Сделайте два одинаково глубоких разреза в бедрах и две в голени.
4. Положите курицу грудкой вверх на противень, на котором достаточно фольги, чтобы полностью покрыть птицу.
5. Вылейте маринадную пасту на курицу, втирая ее во все порезы. Отложите на 30 минут.
6. Равномерно посыпать курицей и черным перцем. Оберните курицу фольгой, чтобы она была полностью покрыта плотно закрытым швом сверху.
7. Выпекать в середине горячей духовки в течение одного часа.
8. Разверните, не дав соку закончиться, и варите, не накрывая крышкой, в течение 15 минут, наливая два или три раза соками.
9. Проверьте, готовится ли курица, вставив шашлык в самую толстую часть бедра, между ногой и телом. Если соки очищаются без следов розового цвета, их готовят. Продолжайте готовить еще немного, если это необходимо.
10. Разогрейте духовку до 180C / 350F / Газ 4.
11. Тем временем, для жареного картофеля масала, налейте масло в большую миску. Добавить картофель и посыпать солью и перцем. Убедитесь, что картофель хорошо покрыт, а затем перенесите на противень в один слой. Поставить в середину духовки и жарить 20 минут.
12. Положите на тарелку порошок кориандра, тмина, куркумы и перца чили и хорошо перемешайте. Выньте картофель из духовки. Используя щипцы, заверните картофель в смесь специй, убедившись, что все стороны покрыты.
13. Верните их в духовку еще на 20 минут или пока они слегка не подрумянятся и не станут мягкими, пока их не проткнут ножом.
14. Поставить курицу в теплое место на 10-15 минут, затем нарезать и подавать с жареным картофелем масала. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!