Собирать летний суп буду под чутким руководством мамы, но с моими доработками. В такую жару я морально не готов тратить больше 20 минут на приготовление холодника, поэтому воспользовался лайфхаком. Бюджет — 12р на 6 порций, в приличном заведениях за одну тарелку просят от 6р.
Холодник — самый востребованный летний суп, на второе место я ставлю ледяной гаспачо из перетёртых овощей, а на третьем терпкая окрошка строго на несладком квасе с горчицей и хреном (её приготовим позже). Рецепт литовского холодника мало чем отличается от классической версии, но есть свои хитрости, которые мама узнала от бабули. Все овощи закупил на Комаровском рынке у фермеров, ушло около 4р. Смотрим рецепт холодника.
