И снова здравствуйте дорогие читатели, я пока поделился не многими рецептами и секретами кулинарии, ну всему своё время и сегодня мы поговорим о соусе «блю чиз», очень простой и оригинальный соус. Американский соус который можно подавать к горячим закускам, чипсам, снекам и множеству шашлыка или грилю, помню на моем опыте один шеф-повар одного недорогого тайского ресторана постоянно заказывал этот соус к говядине, а именно к рибаю. И так, что нам нужно:
Сметана 0,050
лимонный сок 0,007
сыр дор блю 0,100
либо другой любой голубой сыр с плесенью, опять же на ваше усмотрение, я пробовал разные и все очень вкусно
Соль, перец по вкусу.
для приготовления мы берём сметану ( можно использовать йогурт ), используем густую сметану ( следовательно жирность чем больше, тем лучше ). Если используем йогурт, то его нужно процедить ( я обычно делаю это через марлю, что бы он был более густым ). Дальше натираем на крупной терке сыр ( дор блю, или другой голубой сыр ), добавляем к сметане или йогурту, доводим до вкуса солью и перцем, и опять же я пробую доводить любыми другими приправами ( это все на ваш вкус и усмотрение ). Завтра же попробую это соус с говядиной, пока писал вам весь обтёк слюнями ( я про рибай )! Всем приятного аппетита и вкусных блюд с великолепными соусами.
