Когда я жил еще на Дальнем Востоке, в один из прекрасных дней, я предложил своим сестрам приготовить на воскресный обед свое любимое блюдо - окрошку, но не нашел понимания с их стороны. Они еще потом долго фыркали, и для меня это было удивлением, так как все люди любят окрошку, думал я. А те, кто ее не любят, как минимум странные.
В моей семье так заведено, что все мои родственники, даже со времен СССР любили и готовили это блюдо. Сезон открывался у нас с первой редиской в конце мая, а заканчивался, как правило, в начале июля. Редис мы выращивали сами в теплице, так как на Дальнем Востоке с этим делом были проблемы, а ведь без этого овоща окрошка была бы не такой вкусной.
На данный момент все абсолютно по-другому, я живу на юге, и позволить себе окрошку могу даже в марте, так как редиска тут уже появляется в это время на рынке или в магазине. Как и у любого другого блюда, у окрошки существует много рецептов, но мой самый любимый такой.
Для приготовления окрошки, нам понадобится:
- 300грамм свежей редиски;
- 300грамм огурцов;
- 5 отварных яиц;
- 2 отварных картофелины;
- 500 грамм вареной колбасы;
- Небольшой пучок укропа;
- Небольшой пучок лука;
- Горчица.
Процесс приготовления следует начать с того, что все ингредиенты мы должны нарезать красиво, например, соломкой, и смешать. Затем следует сделать специальную заправу, для этого нужно смешать столовую ложку горчицы с 1 желтком. Залить блюдо можно холодным квасом или соевым соусом, добавить майонез. Или можно разбавить кефир минеральной водой и залить смесью окрошку, тоже получится очень вкусно.