Почему и когда просеивать муку? Мы обычно просеиваем муку перед выпечкой сладостей, тортов или кексов. Однако нет необходимости просеивать муку, когда мы делаем это. пельмени или тесто.
Преимущества просеивания муки:
• мука приобретает воздушность и пушистость. Легкость
• сухие ингредиенты лучше сочетаются
• торты выходят светлее и пухлее
Как просеять муку?
Для просеивания муки используются специальные ручные или механические сита. Мука также может быть просеяна обычным ситом с толстыми глазами. В крайних случаях, мука может быть просеяна даже при хранении. Чулок также часто используется для приготовления белого сыра или сушки колбас.
Как просеять муку?
Налейте муку в сито и слегка встряхните горизонтально влево и вправо. Вы также можете слегка встряхнуть сито вверх или ударить по ним второй рукой, чтобы мука налилась в нижнюю часть чаши под ней. Если вы смешаете какао-муку, разрыхлитель или пищевую соду, все компоненты будут лучше сочетаться после просеивания. Посыпанная мука выглядит как сахарная пудра или снег. Наиболее важным является то, что мука не просеивается через мелкую сетку для прочности. Это займет слишком много времени, и на дне сита появятся, например, фрагменты специй, которые были необходимы в рецепте (корица, мускатный орех). Такие специи плохо смешиваются с мукой.
На рисунке в одной миске мука отбирается ложкой, другая просеивается через сито. Нет необходимости объяснять, что есть что.
Чем просеять муку?
- Если в ингредиентах для теста основную роль играет, например, пшеничная мука с добавлением другой муки, ее стоит просеять вместе. Обычно сочетает пшеничную муку с картофельной мукой или просо рисом.
- Просеять муку с разрыхлителем и / или пищевой содой.
- Очень часто муку также просеивают со специями: какао, корица, мускатный орех, соль, перец. Это в основном полезно при выпечке пряного теста, такого как пряники.
По сей день, случается, что некоторые люди думают, что мука просеяна, чтобы изменить ее от червей, которые были покрыты в нем. Конечно, это не так. Каждую «подозрительную» муку следует выбросить. И если вы обнаружите в муке нерентабельных гостей, вам необходимо проверить всю другую упаковку с продуктами питания, которые вы храните в шкафу / шкафу.
Удачи!