Многие владельцы кафе, ресторанов и закусочных повторяют окружающим, словно мантру, такие слова: «Мы даем людям то, что им хочется, и они не выбирают здоровую еду».
В этом есть доля правды, ведь кто станет покупать грушу, если рядом лежит свежий и горячий гамбургер? Но возникает еще один вопрос: вы когда-нибудь видели, чтобы рядом с фаст-фудом продавали фруктовые ломтики?
На самом деле большинство из таких заявителей даже не пыталось продавать людям здоровую пищу.
А если за все время они предложили одно или два полезных блюда, особо не стараясь сделать их вкусными и аппетитными, откуда они знают, что более здоровая пища будет покупаться реже вредной?
Во многих точках мира еда продается в десяток раз отвратительнее, чем в торговых палатках на каком-нибудь спортивном соревновании. Причем подобного вида облагороженные «палаточники» в один голос кричат нам: «Люди хотят лишь картошку фри и мороженое, поэтому мы продаем их, удовлетворяя спрос». Но здесь часто забывают добавить слово «деньги», на которых и держится принципиальный подход к таким продажам.
Но если бы такие торговцы предлагали больше здоровой пищи, люди бы ее покупали. Именно к такому выводу пришли зарубежные ученые и решили проверить свое утверждение опытом. Местом эксперимента выбрали штат Айова и торговые палатки вблизи школьного футбольного клуба – в самый разгар соревнований. На витрину добавили 10 здоровых блюд, а также сохранили самые популярные из прежнего меню.
Как только появилось предложение, так сразу объявился и спрос: на протяжении 12 месяцев здоровая еда стабильно занимала 10% от общих продаж, и эта цифра прирастала с каждым новым соревнованием. Кстати, среди полезной пищи оказались даже соленые огурцы. Если в начале эксперимента они не пользовались успехом, то к концу последней игры их купили 175 человек! Урок очевиден – постройте базу, и покупатель придет.
Иначе говоря, чтобы питаться здоровой пищей, позаботьтесь о ее наличии. Выбирайте кафе и рестораны, в которых есть полезная еда, а не сотни пустых калорий, размазанных по тарелке с ароматным десертом на сливочной основе. Заполните холодильник полезными продуктами.
Выбирайте овощи, куриное мясо, сыр, яйца и рыбу вместо магазинных йогуртов с неимоверным количеством сахара, мясных рулетов, приправленных вкусовыми добавками и других продуктов, которые приносят больше жира вашей талии, чем пользы.
Если нет предложений, создавайте их сами – не спешите купить первый попавшийся хот-дог, возможно, через 200 метров вы сможете купить свежую клубнику и прекрасно насытить желудок, не рискуя за 5 минут съесть дневную норму калорийности.