Хотите натуральные, правильные дрожжи? Их на самом деле не так уж и трудно вырастить. Для это нам понадобиться хмель (шишечки с желтоватым налетом), вода и сахар и мука.
Берём 2 ст.ложки шишек хмеля и заливаем 1 стаканом воды, доводим до кипения и кипятим минут 10. Остужаем до комнатной температуры и процеживаем.
Добавляем 1 ст. ложку сахара, размешиваем. Теперь очередь муки. Я её добавляю понемногу и размешиваю. Должно получиться тесто как на опару. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.
Закрываем марлечкой и ставим в теплое место. Дня через 2-3 дрожжи будут готовы. Если сверху появляется жидкость, то нужно добавить немного муки.
Мои дрожжи готовы, можно их использовать. Для этого берем 2/3 готовой закваски на 0.5 л. и заводим обычное тесто. Правда оно будет подниматься намного дольше уже ставших нам привычных сухих дрожжей, зато вкус выпечки как в детстве.
В остававшуюся закваску добавляем сахар, воду и муку и опять ставим в теплое место на 1-2 дня. Потом закваску можно убрать в холодильник.
Я хочу попробовать на этих дрожжах поставить квас. Обязательно выложу процесс приготовления и расскажу о результате.
Подписывайтесь на канал, комментируйте, ставьте лайки, следите за новостями.