В книге французского ученого Луи Пастера «Этюды о вине» говорится, что вино имеет полное право считаться наиболее здоровым и гигиеническим напитком. Ниже расскажем, как оздоровить организм с помощью вина.
Лечение вином – древняя традиция
Медицина Древней Греции и Рима считала вино важнейшей частью лечения. Оно неотъемлемая часть различных рецептов средств, способствующих улучшению состояния организма. Термин, означающий использование вина в лечении, звучит как энотерапия.
Применять такой необычный продукт для лечения, медиков натолкнул тот факт, что, несмотря на то, что питание жителей Франции включает в себя именно те продукты, которые опасны для сердца и сосудов, смертность от этих заболеваний у них значительно ниже. Французы употребляют в пищу много яиц, сыра, масла, мяса, а страдают болезнями сердечно-сосудистой системы в несколько раз реже, чем остальные европейцы или американцы. Оказалось, им помогает не что иное, как употребление вина.
В лечении каких заболеваний помогает вино
- Заболевания горла. Способ применения простой. К стакану подогретого вина необходимо добавить несколько ложек меда и щепотку корицы. Употреблять смесь лучше незадолго до сна.
- Заболевания легких. Для того чтобы воздействовать на кашель вино обычно также используется в подогретом виде. Однако, в этом случае есть нюансы в употреблении, поэтому рекомендуется обратиться к специалисту по энотерапии, который распишет вариант лечения.
- Простудные заболевания лечатся горячим вином. В этом случае используются полезные свойства танинов, глицерина, различных минеральных солей. Питье глинтвейна согревает организм, разжижает кровь, а также обогащает такими элементами как, калий, кальций, фосфор и различными аминокислотами, что положительно сказывается на иммунном ответе организма.
- Заболевания сосудов. Сосуды начинают страдать из-за образования и нарастания внутри них холестериновых бляшек. Для того чтобы их растворить и вывести используют смесь двух стаканов вина и нескольких зубчиков чеснока. Кроме этого, необходимо добавить корицу, гвоздику и сок 1–2 лимонов. Смесь нужно довести до кипения и охладить. Употреблять по 100–120 граммов дважды в день.
Какие сорта вин самые полезные
Большинство источников говорит, что польза красного вина несравненно выше, чем белого. Обусловлено это самой технологией, в процессе которой, при изготовлении белого вина с ягод винограда удаляется кожица. В случае с красным вином такого не происходит, поэтому и состав его несколько иной. Полифенолы и антиоксиданты, содержащиеся в вине, помогают организму оставаться молодым. Также этому способствует и витамин Е, но сила его воздействия в других продуктах в 20 раз ниже, чем у вина.
Ниже представим вашему вниманию несколько марок вина на разный вкус и кошелек, которые могут быть использованы в энотерапии.
- Саперави. Красное сухое грузинское вино, массовая доля алкоголя в котором 11–12%. Насыщенный оттенок граната и мягкий цитрусовый вкус – его отличительные черты.
- Мукузани. Производится из винограда, чувствительного к количеству солнечных лучей, что могут обеспечить только южные регионы Грузии. Уникально тем, что выдерживается в дубе 3 года. Благодаря этому почти полностью отсутствует кислотность присущая подобным столовым винам.
- Шато Фоншес. Яркий аромат этого напитка ценится всеми без исключения любителями французских вин. Производится из ягод сортов мерло и каберне совиньон. После ферментации полгода выдерживается в дубе. Разливается после осветления яичным белком, благодаря чему приобретает красивый блестящий вишневый цвет.
- Барбареско. Известное итальянское вино, производимое из винограда Неббиоло. Выдерживается как минимум 2 года, половину этого срока в дубовой бочке. Крепость его не бывает меньше 12%. Фиалка, анис и роза – основные ноты букета.
Идеальная температура напитка для лечения вином
Для использования вина в качестве лечебного продукта его нужно принимать подогретым или горячим с обязательным добавлением специй. Температура вина влияет на его лечебные свойства. Чем она выше, тем сильнее они снижаются, но зато намного быстрее происходит процесс всасывания в кровь. Чаще всего лечебные напитки на основе вина употребляются при температуре 16 –18 градусов.
Целебные коктейли на основе вина
Иногда можно встретить рецепты специальных коктейлей, воздействующих на те или иные проблемы организма.
- При заболеваниях нервной системы обязательным составляющим напитка является пижма.
- При болезнях сердечно-сосудистой системы – корица, мед и миндаль.
- Колиты поддаются лечению при добавлении семян укропа.
- Для лечения заболеваний простаты необходимо добавление в вино розмарина.
Количество вина при различных заболеваниях
Ученые разных стран многие годы исследовали воздействие вина на здоровье и сделали вполне конкретные выводы, на основании которых и разработали свои рекомендации.
- В случае депрессивного расстройства необходимо употреблять красные вина, в обед или незадолго до него.
- Течение цистита значительно облегчается при приеме 2 бокалов полусладкого или сладкого белого вина.
- В случае наличия желчных камней нужно отдать предпочтение белому сухому вину.
- Ревматизм облегчат 2–3 бокала легкого вина в обеденное время.
- В борьбе с лишним весом помогут 2 бокала белого или розового сухого вина.
Знаменитые британские деятели науки утверждают, что употребление красных вин в количестве до 3 бокалов не только не принесет вреда, а еще и пойдет на пользу. Единственные два момента, о которых говорят все, так это о качественности напитков и минимальной частоте употребления. Средняя рекомендуемая доза для мужчин составляет 300–350 граммов в день, для женщин 150–200 граммов. Данные цифры довольно условны, основные рекомендации сводятся к тому, что не стоит употреблять больше 2–3 бокалов ежедневно.