Всего пару лет назад казалось, что кокосовое масло не может сделать нашему организму ничего плохого. Оно постоянно рекламировалось как «суперпродукт», благодаря утверждениям, что помогает сжигать жир и утолять голод, и имеет множество других чудесных свойств.
Однако совсем недавно один гарвардский профессор заставил усомниться в полезности этого продукта, заявив, что кокосовое масло – это «чистый яд». Это произошло вскоре после выхода обновленных рекомендаций Американской ассоциации сердца (AHA), которая призвала людей избегать насыщенных жирных кислот, в том числе кокосового масла.
Скачок от «суперпродукта» к «чистому яду» довольно велик. Итак, что же такое кокосовое масло на самом деле?
Неудивительно, что ответ лежит где-то посередине и он может быть пересмотрен, когда будут проведены дополнительные исследования. Диетолог Мелисса Мажумдар, представитель Академии питания и диетологии, отмечает, что, несмотря на популярные и распространенные утверждения об обратном, в настоящее время нет достаточных данных для оценки эффективности кокосового масла при таких проблемах, как диабет, потеря веса, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника и проблемы с щитовидной железой.
«Многие из претензий на «здоровое питание» были раздуты и еще не подтверждены», – объясняет она. Это не значит, что кокосовое масло, является вредным продуктом. «В конце концов, кокосовое масло может обладать некоторыми полезными свойствами, которые мы все еще исследуем, но это по-прежнему жир, поэтому употреблять его нужно в умеренных количествах».
Свойства кокосового масла
Большая часть путаницы заключается в научном понимании того, как действует кокосовое масло. Столовая ложка кокосового масла имеет такое же количество калорий, как и другие масла, такие как оливковое и рапсовое (120 калорий). Однако оно также содержит 13 г насыщенных жиров, 63% от суточной нормы. Вот почему людям, следящим за уровнем холестерина, в прошлом советовали держаться от кокосового масла подальше.
В последнее десятилетие некоторые начали реклассифицировать кокосовое масло как «здоровое». И вот почему: сторонники говорят, что кокосовое масло имеет триглицериды со средней длиной цепи (MCT), в отличие от большинства других масел, которые имеют триглицериды с длинной цепью.
Мажумдар говорит, что до сих пор ведутся споры, действует ли кокосовое масло как триглицерид со средней или длинной цепью. Однако это различие может быть спорным, поскольку организм не усваивает кокосовое масло так, как другие масла, содержащие МСТ, отмечает она.
«Мы знаем, что кокосовое масло в большинстве своем состоит из жирной лауриновой кислоты, которая способствует как повышению уровня «хорошего» холестерина, так и повышению уровня «плохого» холестерина и, следовательно, его потребление не является хорошей идеей для любого, кто борется с высоким уровнем холестерина или с сердечно-сосудистыми заболеваниями».
Мажумдар, как и большинство диетологов, призывает ограничивать ежедневное потребление насыщенных жиров до 7–10% от общего количества калорий вместо 20–35%, которые сегодня рекомендуются.
Кстати:
Если вы не хотите использовать кокосовое масло в пищу, оно отлично подходит для увлажнения кожи и успокаивает раны и раздражения.
Приятных покупок и хорошего здоровья!
А если Вы собрались в отпуск на экзотический остров, читайте полезную статью: Сказочный Бали: как экономить на поездках?
Надеемся, информация оказалась для Вас интересной. Подписывайтесь на нас, делитесь в соцсетях. А мы постараемся и дальше быть Вам полезными!