В сезон свежей, а не мороженной цветной капусты, грех не сделать вкусный и свежий салат с ней. Тут одна сплошная польза - разрешенные овощи, немного вкусной заправки - и идеальный ужин или обед готов.
Нам понадобится:
- редиска - 400 гр.
- цветная капуста - небольшой вилок
- огурец - 1 шт.
- зелень (укроп, петрушка,лук)
- горчица - 1 ст.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- уксус яблочный или обычный - 1 ст.л.
- соль
Сначала нужно подготовить цветную капусту. Разберите ее на соцветия и замочите в очень соленой воде, чтобы из нее выплыли всякие насекомые, которые могут там быть. Особенно это касается домашней капусты.
Затем ее нужно мелко нарезать. Чем мельче, тем вкуснее.
Редиску и огурец помойте, почистите и тоже нарежьте мелкими кубиками. Зелень нужно мелко нарезать.
Горчицу мне больше нравится использовать неострую. Смешайте ее с маслом, уксусом и солью и хорошенько перемешайте. Смешайте все ингредиенты, полейте заправкой и подавайте! Очень вкусный и полезный салат получился.