Ботвинья
Лето продолжается и мы с вами будем готовить сегодня холодную ботвинью. Это простой, но очень вкусный суп.
А в конце я подскажу вам с чем его вкуснее есть).
Нам понадобиться:
1 литр хлебного кваса
200 гр щавеля
100 гр свекольной ботвы
2 свежих огурца
1 ст л сахара
300 гр рыбного филе
зеленый лук, укроп, хрен столовый
соль по вкусу
Свекольную ботву и щавель хорошенько моем и отвариваем по отдельности. Затем протираем через сито в кастрюлю.
Рыбу отвариваем. В это время нарезаем огурцы, зеленый лук, укроп.
Зеленый лук растираем с солью.
Теперь все овощи складываем в кастрюлю, добавляем соль, если нужно, сахар по вкусу и тщательно все перемешиваем.
Отдельно в тарелки кладем немного хрена, кусочек отварной рыбы и заливаем квасом.
p.s. Очень вкусна холодная ботвинья с горячим отварным картофелем в качестве хлеба.
Приятного аппетита .
