автор канала Вячеслав Воронов
Осень. Вот и свекла подоспела. Конечно, проще всего собрать урожай и хранить её где-то в подполе или ещё в каком-нибудь прохладном месте. Но я вот уже на протяжении многих лет готовлю борщевую заправку. И это очень удобно.
Конечно день потрачу на приготовлении заправки, но зато зимой я готовлю очень быстро вкусный борщ. Захотел борщик: сварил бульон, капусту в нем и добавил заправку, зелень, специи по вкусу.
А я готовлю на воде. Вскипятил воду, положил заправку - 5 минут и борщ готов. Особенно удобно для тех кто не хочет набрать лишний вес.
Для борщевой заправки беру следующие продукты
Свекла 1 кг
Помидоры 1 кг
Морковь 0,5 кг
Лук 0,5 кг
Сладкий перец 0,5 кг
Масло растительное 200 гр
Чеснок 1 большая головка
Соль и сахар беру по вкусу
Уксус 9% 3 стол. ложки
И так приступаю к приготовлению
Мою все овощи. Свеклу чищу и натираю на терке в комбайне. Томаты очищаю от кожицы и сердцевины. Чтобы кожица хорошо снималась, томаты обвариваю кипятком, держу 3-4 минуты в нем и под холодную воду.
Морковь очищаю и также как свеклу тру на терке или в комбайне. Лук и перец почистил и мелко нарезал - кубиками. А чеснок почистил и натер на терке.
Приготовил кастрюлю, где буду готовить заправку, налил масло и обжарил лук. Затем добавил морковь и вместе с луком обжарил. Затем добавил помидоры, перец и свеклу соль и сахар.
Тщательно перемешал и тушу 40 минут. Добавил чеснок и уксус еще потушил три минутки и разложил по стерилизованным банкам, закатал крышками и под одеяло до остывания.
Борщевая заправка получается очень вкусная, полезная и ароматная.
Я в интернете " Хозяйство Воронова".
► Оцените этот пост и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ
Смотрите ещё мои статьи и видео:
Уборка и хранение чеснока
Вкусное варенье из яблок
Лечо. Мой любимый рецепт
Друзья ! Ваши комментарии и лайки - это новые публикации !!!