За аромат и вкус пряностей отвечают содержащиеся в них эфирные масла. Все эфирное, весьма нестабильно и беспрерывно норовит улетучится. Поэтому целые пряности сохраняют вкус и аромат примерно в 4-5 раз дольше, чем молотые. При правильных условиях целые пряности хранятся от 2 до 5 лет, молотые - от 6 месяцев до 1.5 лет.
Надо отметить, что пряности не портятся, а просто теряют свою ценность.
Если Вы хотите сохранить свои пряности в лучшем виде придерживайтесь не сложным правилам:
🌶️держите их в плотно закрытых контейнерах в кухонном шкафу, как можно дальше от источников тепла, света и влажности. Полка для специй - красиво, но не лучший способ хранения.
🌶️никогда не добавляйте пряности в кипящее блюдо непосредственно из контейнера. Высыпайте пряности на ладонь или зачерпните их абсолютно сухой ложкой.
🌶️ паприку, молотый перец чили и кунжут храните в герметичном контейнере и обязательно в холодильнике - это позволит сохранить насыщенный красный цвет, а кунжут не прогоркнуть.
🌶️ну а лучше покупайте пряности в том объеме, который вы сможете использовать в течение 1-2 недель, тогда Вы всегда будете уверены в силе своих пряностей!
Храните свои любимые пряности правильно и они отплатят Вам потрясающим вкусом и неповторимым ароматом!