Пришло время идти в лес не столько за грибами, сколько за лесной духовитой красавицей - земляникой!
На Кубани сезон земляники короток и его надо не прозевать. Это как раз начало лета :) Растет она у нас повсеместно огромными полянами, но собирать ее - тяжкий труд
Ягода мелкая, до сантиметра в диаметре - это максимум.
Но отступим чуток от описания ягоды, тем более она очень узнаваема и в описании, как таковом, не нуждается. Расскажу как трудно у меня с этим эликсиром здоровья складывалась дружба.
Кстати, оставлю открытыми комментарии к этой статье: может быть я что-то делала не так и знатоки поделятся секретом как правильно варить земляничное варенье.
Вернемся во времена давно минувшие ;) Когда-то я в земляничный сезон брала с собой в лес трехлитровые баллоны, а позже пластиковые ведерки и собирала землянику как-то так
Тяжкий труд, я вам скажу! За целый день в одни руки у меня получалось собрать всего лишь два таких ведерка :(
Представьте мое разочарование, когда затрачено столько труда, сварено варенье и оно горчит :( Да, наша Кубанская лесная земляника горчит после термообработки :( Варенье, компот, джем - что только я не пробовала закатать, горчит, хоть тресни :(
Так сначала мы с земляникой не подружились. Но все таки я нашла выход, придумала применение этой умопомрачительно ароматной ягоде! Я ее сушу и потом добавляю в чай :)
Но все по порядку: давно перестала собирать землянику по ягодке. Теперь мой сбор больше походит на букеты и выглядит так:
Предупрежу обеспокоенность поборников за сохранность земляничных полян :) Сама когда-то приходила в ужас, видя такие сборы ягод, думала это наносит непоправимый урон растениям. Но это неверно! В свое время одна бабулька в лесу объяснила мне, что земляника разрастается от корневища, на наземная часть растения погибает после плодоношения. Если не драть куст с корнем, а обрезать веточки с ягодами и листьями, то плантациям земляники никакого вреда. Даже наоборот - это полезно для будущих урожаев!
Годы наблюдений подтвердили бабулькину правоту и теперь я собираю землянику только так! Кроме пользы для самого растения, мне тоже сплошная польза и удобство:
- мне не приходится кланяться каждой ягодке, сбор не такой трудоемкий, как раньше;
- ягоды не пускают сок, пока доедут домой;
- у земляники листья и стебли - лекарственное сырье;
- сушить ягоды на веточках значительно удобней, чем чистую ягоду в массе.
Я сушу землянику в пучках, развешивая под навесом во дворе
Затем обираю уже сухие ягоды вместе с плодоножкой с веточек - ягоды пойдут в чай (я делаю смеси из сухих ягод для чая: земляника, смородина, шиповник). Земляника придает чаю свой дурманящий аромат, с которым ни один бергамот не сравнится!
Сухие веточки и листья у меня идут в растительное сырье, которое я использую для приготовления мыла и косметики ручной работы (еще одно мое давнее увлечение). Но на самом деле лист земляники имеет массу лечебных свойств, описание которых вы без труда найдете в интернете :)
-----------------------------------------------------------
Приглашаю подписчиков на Грибное лукошко, отвечаю на вопросы подписчиков в комментариях к этой статье и держу обратную связь по ссылкам на мой профиль в соцсетях с главной страницы канала, там же можно и подписаться на канал. Лайк статье - лучшая оценка моего труда :)