Колосовики уже пошли, а значит, можно готовить корзины и собираться в лес.
Кто не знает, колосовики—это первый слой грибов в лесу, это первые маслята, подосиновики, белые! и подберёзовики. Но научному ещё называют обабок. О них и речь.
Своё название они оправдывают и действительно растут рядом с берёзами, собственно, все грибы образуют своего рода связку с теми или иными деревьями. Повторюсь, в нашем случае, это берёза.
И опять, как другие грибы, подберёзовик имеет множество видов, немного различающихся по цвету шляпки, от белого до тёмно-коричнего, почти чёрного, и по форме ножки, бывают узкая и длинная, бывают овальными.
Цвет шляпки снизу от белого до серого. Кроме традиционно содержащихся в грибах витаминов серии В, в подберезовиках содержатся витамины С и РР, а также калий, кальций и марганец, недаром этот гриб считается одним из самых ценных грибов.
Часто, чтобы насобирать таких грибов, даже в лес ходить не надо. Они любят овраги, небольшие пролески, везде, где увидите группу берёзок, наверняка встретите под ними и подберёзовиков.
Любят они и кутаться во мху
Ложным грибом для подберёзовика является желчный гриб
Посмотрите на цвет низа шляпки, я писала, какой он должен быть. Если как в этом случае розоватый—выкидывайте. Да и попробовав на вкус(чуть надкусить вреда не будет), вы ощутите горечь этого гриба.
Сушить любые и мариновать маленькие плотные на зиму—лучший вариант, аромат этих грибов зимой напомнит об удачной тихой охоте.
Ну а лучшие рецепты скоро появятся, жду и собираю их от вас, присылайте: prostovika81@yandex.ru
Подпишитесь на канал и будьте с нами.Всем всего доброго, пока!