🍜 Кратко
Не вредит, если вы не беременны и у вас нет проблем с алкоголем.
🕵️♂️ Подробно
После запрета на рекламу пива по телевизору производители начали хитрить: крутят ролики с безалкогольным пивом, тем самым продвигая и алкогольную продукцию. Есть мнение, что безалкогольное пиво — и не пиво вовсе, а просто несладкая газировка. Но это не так.
Безалкогольное пиво делают также, как и алкогольное, но с одним дополнительным этапом, на котором из напитка удаляют алкоголь. Вот несколько популярных способов производства безалкогольного пива:
Алкоголь извлекают из готового продукта. Это происходит с помощью физических методов: вакуумной дистилляции, фильтрации, адсорбции, диализа или обратного осмоса. Считается самым лучшим способом изготовления безалкогольного пива — из состава удаляют только алкоголь.
Пиво разбавляют. Для производства берут больше сухого вещества, чтобы получить более концентрированный напиток. В конце смесь разбавляют дистиллированной водой, чтобы снизить количество алкоголя менее 0,05%. Из-за разбавления вкус пива становится менее насыщенным.
Прерывают брожение сусла. Химический процесс, при котором образуется алкоголь, искусственно прерывают. Так пивовары могут уменьшить количество спирта в конечном продукте. Иногда на производстве используют специальные дрожжи, которые не превращают углеводы в алкоголь. Прерывание брожения влияет на вкус пива — в нем остаются сахара и крахмал, из-за чего напиток становится сладковатым.
Узнать, каким способом производят безалкогольное пиво, проще всего на официальном сайте производителя.
Безалкогольное пиво и его влияние на организм
В большинстве исследований все негативные эффекты пива связывают с повышенным поступлением в организм алкоголя (исследования: раз, два). Именно алкоголь нарушает функцию печени, ведет к алкоголизму, способствует ожирению и повышает риск некоторых форм рака.
Однако, умеренный прием даже алкогольного пива не вредит здоровью, а в некоторых случаях может быть даже полезен. Умеренный прием — это 350 мл 5 % пива в день для женщин и в 2 раза больше для мужчин (Американские диетические рекомендации). По данным исследований, такие дозы снижаютриск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают шанс развития рака простаты и кишечника, стимулируют иммунитет и препятствуют разрушению костей.
Безалкогольное пиво и вождение автомобиля
В безалкогольном пиве может содержаться алкоголь, но его количество не превышает 0,5%. У мужчины 80 кг пол-литра безалкогольного пива повысят концентрацию алкоголя в крови на 0,045 промилле (расчёт по формуле Видмарка). По российским стандартам допустимая концентрация алкоголя — 0,3 промилле в крови и 0,16 промилле в выдыхаемом воздухе. Получается, после 3 литров безалкогольного пива садиться за руль уже нельзя.
Безалкогольное пиво и ожирение
Ученые действительно заметили, что прием пива способствует увеличению веса тела. Но само по себе пиво не очень калорийное: в одной поллитровой бутылке алкогольного содержится 215 ккал, в бутылке безалкогольного — 185 ккал. Для сравнения, калорийность стакана персикового сока — 180-200 ккал, чашки кофе с молоком и без сахара — 49 ккал, минеральной воды — 0 ккал на 100 грамм.
Большинство калорий любители пива получают вместе с закусками: чипсами, снеками, сухариками. В отличие от пива, они очень калорийные. По большей части, это заслуга алкоголя — он стимулирует аппетит, что заставляет нас есть больше.
Безалкогольное пиво и беременность
При беременности нельзя пить алкоголь — он наносит вред плоду. Не существует каких-то допустимых норм — даже незначительное количество этилового спирта может навредить.
В безалкогольном пиве может содержаться до 0,5% алкоголя. В связи с этим, ученые не рекомендуют пить безалкогольное пиво беременным и кормящим грудью.
Безалкогольное пиво и лечение алкоголизма
Многие сравнивают безалкогольное пиво с никотиновым пластырем — мол, и то, и другое используют, чтобы завязать с вредной привычкой.
Это не совсем так: пластырь решает проблему зависимости от никотина — человек не курит сигареты в течение дня. Безалкогольное пиво выглядит также как алкогольное и похоже на него по вкусу. Согласно исследованиям, даже знакомого запаха достаточно, чтобы человек сорвался и ушёл в запой. Поэтому безалкогольное пиво не подходит людям, у которых были проблемы с алкоголем, и они решили бросить.
😎 «А еще говорят, что в пиве есть женские половые гормоны. Это правда?»
В пиве нет женских половых гормонов, но есть гормоноподобные вещества — изофлавоны. Ученые проанализировали 32 исследования, в которых изучалось влияние изофлавонов на гормональный фон мужчин. Выяснили, что они никак не влияют на уровень тестостерона и других половых гормонов.