Рецепт Шашлыка от провинциального городка.
Как известно лучше всего делать шашлык из свинины, а лучшая часть ее конечно же шея. Купить шею можно в любом мясном магазине. Для изготовления шашлыка возьмем большую миску или тарелку. в Тарелку нарезаем шею.(нарезка шеи зависит от того на чем будем жарить , если на шампурах то кусочки делаем более квадратными 4*4 см ,а если не решетке барбекю то кусочки делаем плоскими примерно 1,5 см толщиной. это нужно для того чтобы мясо прожарилось быстрее и мясной сок который есть в мясе не испарился. в следствии чего мясо будет сочным.В нарезанную шею добавляем лук репку (лучше кольцами)или можно размесить в блэндаре. В луке есть витамин С который разрушает структуру мяса и мясо становить сочным так что ни когда не жалейте в мясо лука. Добавьте воду не много чтобы мясо чуть скрыло в воде. положите соль и перец черный молотый по вкусу , и обязательно добавьте растительное масло.Помню раньше родители постоянно делали мясо в майонезе. а майонез очень вредный становиться при нагревании так что лучше всего его не добавлять и самое главное он при жарке горит и получается черный шашлык . это не красиво. а с маслом получается золотистый. как на картинках. дайте мясу постоять в холодильнике 12 часов. при желании можно добавить зелень(укроп и лук.) самый простой и самый вкусный маринад для шашлыка.