Доброго времени суток товарищи! Сегодня речь пойдет о маринованном редисе, которой является отличной закуской и дополнением к разнообразным блюдам праздничного и не очень стола.
Должен предупредить: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
На самом деле в приготовлении все до безобразия просто. Для приготовления понадобятся:
редис - 500 грамм;
вода - 1/2 литра;
соль - 1,5 чайной ложки;
сахар - 3 чайных ложки;
чеснок - 2-3 зубчика;
перец горошком - 10 штук;
гвоздика - 2 -3 бутона;
лавровый лист - 1 штука;
уксус столовый - 2 столовые ложки;
другие специи - по вкусу.
Кстати, маринад для редиса очень напоминает тот который я использую для мидий. С рецептом маринованных можно будет ознакомиться в конце.
Первым делом ставим на огонь кипятиться воду для маринада. Забрасываем в нее все ингредиенты кроме уксуса и самого редиса. Тем временем можно приступать к нарезке корнеплода.
Конечно же при желании можно добавлять свои любимые ингредиенты в маринад. Если кто то любит по острее то можно добавить острый перец или семена горчицы и сухой базилик для аромата.
Я, как правило, нарезаю небольшими кругляшками толщиной 3-4 мм. Излишняя точность тут не важна, но одинаковые дольки редиса смотрятся эстетичней.
Тем временем когда маринад уже закипел, можно выключать газ и добавить в него уксус. После чего ему необходимо дать остыть до комнатной температуры.
Нарезанный редис я ссыпаю в литровую банку - очень удобный объем для маринования одной порции из 500 грамм редиски. Получается как раз полная банка и 500 миллилитров маринада хватает, что бы заполнить банку для краев.
В банку к редису добавляем нарезанный дольками чеснок и заливаем содержимое остывшим до комнатной температуры маринадом.
Буквально через 5-8 часов наша закуска готова. Обычно я мариную с вечера и сутра уже приступаю к дегустации.
Как и обещал - рецепт маринованных мидий.
Большое спасибо за внимание. Не забывайте ставить "большой палец вверх", что бы оценить публикацию.
Делитесь своими рецептами в комментариях или присылайте на почту brundishmid276@yandex.ru и я обязательно попробую их и опубликую.
Подписывайтесь на Вредный блог- будет интересно.
С уважением, до новых встреч!