Состав:
Бульон (свиной или говяжий, или куриный, или вода, тогда будет постный супчик) – 3,5 литра
Чечевица – 1 стакан
Лук репчатый крупный – 1 шт.
Морковь крупная – 1 шт.
Картофель – 3 крупных
Чеснок - 2 небольших зубчика
Масло для жарки
Специи (смесь перцев, кориандр, соль)
Томатная паста – 2 стол.ложки
Приготовление:
Варим бульон. Я брала свиной стейк из рульки, варила 2 часа. Когда хочется полегче супчик, то варю просто на воде, тоже получается вкусно. С мясом сытный. НЕ забываем посолить – 1 столовая ложка на данное количество воды.
Тем временем промываем чечевицу и заливаем её горячей водой для замачивания, чтобы стала мягче, на 1 час. Тогда можно меньше варить по времени.
Пока бульон доваривается, разогреваем сковороду с маслом. Морковь на крупную тёрку и на сковородку немного обжариваем, через минуты три туда же нарезанный полукольцами лук и обжариваем до румяности. Добавляем томатную пасту и выдавливаем чеснок. Перемешиваем и оставляем.
Бульон доварился, вытаскиваем мясо, чтобы потом его отделить от косточки и мелко нарезать в готовый суп. В кипящий бульон бросаем нарезанный кубиками картофель, чечевицу, и зажарку из моркови и лука и специи по вкусу. Варим ещё минут 20-30, ЕСЛИ предварительно замачивали чечевицу!
Приятного аппетита!