Еще одна моя заготовка на зиму. Да и не только на зиму. Пользуюсь такой заготовкой круглый год и это намного вкуснее, обычной томатной пасты. Попробуйте и вы так приготовить.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мою помидоры и перец. У перцев удаляю плодоножки с семенами и нарезаю мелко. Помидоры, так же, нарезаю мелко. Отправляю овощи в казан (толстостенную кастрюлю). Ставлю на плиту и после закипания, тушу под крышкой примерно 30 минут. Иногда помешиваю.
Через пол часа, когда овощи размягчились, измельчаю при помощи блендера все в однородную массу.
Снова ставлю на плиту и увариваю примерно на половину. Не забываю помешивать, чтоб не пригорело. Как масса загустеет, выкладываю в банки и закатываю. Банки не стерилизую, а просто прогреваю над самим соусом, перед заполнением. Остужаю банки под теплым одеялом. Храню в кладовке, при комнатной температуре. Использую в любые блюда, вместо томатной пасты. И ароматнее и вкуснее. Приятного аппетита. А кому интересно посмотреть как я готовлю такую пасту, смотрите в коротком видео. СПАСИБО.
Ингредиенты:
перец болгарский красный – 1,5 кг
помидоры – 1,5 кг
Еще много интересных рецептов ЗДЕСЬ